广东盆菜家庭做法：顺德民间大厨炮制大件夹抵食盆菜
广东盆菜家庭做法：顺德民间大厨炮制大件夹抵食盆菜呢位民间大厨曾经系顺德某间饭店从厨几十年，经验丰富，烹饪技术更高超，呢次佢准备咗特色大盆菜同自制天然晒鱼干推介俾大家，你地有口福啦！其实过节就系咁幸福，今年冬至就等聚缘39号坊嘅盆菜为你助兴啦！对于我地大家咁熟悉又咁重要噶节日点可以唔重视！！当你冬至有呢盆咁丰富嘅盆菜陪你同屋企人过节，相信你一定会觉得好幸福，全家人围住紧食，气氛零舍热闹。
话咁快又一年，又准备到冬至
顺德人最兴讲：冬大过年
对于我地大家咁熟悉又咁重要噶节日
点可以唔重视！！
当你冬至有呢盆咁丰富嘅盆菜陪你同屋企人过节，相信你一定会觉得好幸福，全家人围住紧食，气氛零舍热闹。
其实过节就系咁幸福，今年冬至就等聚缘39号坊嘅盆菜为你助兴啦！
呢位民间大厨曾经系顺德某间饭店从厨几十年，经验丰富，烹饪技术更高超，呢次佢准备咗特色大盆菜同自制天然晒鱼干推介俾大家，你地有口福啦！
粉 丝 冬 至 福 利
冬至前后期间凡预定盆菜
均可免费获得价值35元的
自制太阳晒鲮鱼干一条
地址：顺德区伦教三洲乌洲路39号
预订电话：13420806133、18576533650
天 然 自 晒 鲮 鱼 干
顺德传统民间制法，用天然太阳光、北风纯天然晒干，绝无添加成分，用调制酱汁调味，健康顺德口味鲮鱼干，绝不是工厂批量生产的出品可以相比较。
想晒出一条好味嘅鲮鱼干，唔系挂出外面晒太阳就可以晒到咁简单，而系要看准天气变化，腌制时间，风干时间等因素，当然仲要讲求调料制作。
每条鲮鱼干都要受到猛烈阳光晒射，将多余水分蒸发掉，留住酱汁，锁入鱼肉里面，口感先会干爽甘香。
而且选用斤八两重生鲮鱼，从腌鱼到风干，再到上酱，最后到风干成品，每一个步骤都唔可以马虎，需要足够外界条件同时间去制作；
顺德传统风味嘅天然晒酱鲮鱼干，已经唔系话想食就食到；寻味顺德说道：最能慰藉乡愁的是鲮鱼干，最能品味出顺德这一方水土的风味。
外 卖 服 务
鲮鱼干 ¥35条
大厨自制自晒嘅鲮鱼干还设有真空包装外卖服务，小编现场考察，每条鲮鱼干都系大厨自己一手一脚制作，非常用心，精致真空包装，更方便配送，更高档。
自己食又得，送礼更体面；可上门提货，亦可送货上门，想食到自晒鲮鱼干就要趁早啦，数量有限，有买趁手。
腊 肉 蒸 鲮 鱼 干
蒸鲮鱼干 ¥35 腊肉蒸鱼干 ¥48
蒸鱼干，可以配少许蒜蓉隔水蒸，亦可以配搭腊肉一齐蒸，味道更甘香。
鲮鱼干甘香可口，酱香豆豉蒜头味充分渗入到鱼肉里面，肉质干爽之中保留嫩滑质感，就呢个菜式已经够小编食两大碗白饭。
特 色 民 间 大 盆 菜
冬至将至，咁重要嘅节日点可以唔好好重视。冬至食盆菜既有气氛又有意义，各种好意头，食过盆菜，明年好运临头。
聚缘39号坊嘅特色盆菜主打两款，用料不同，但系斤两非常足，两款都保持系15斤左右，足足够10-12人享用，大件夹抵食到你唔信，美味又应节。
每种食材均为新鲜采购，预订即制作；而且...
包送货上门
送餐范围：伦教、大良、容桂、杏坛、北滘以内免费送餐上门，超范围意外加收服务费。
（贴心服务：提供一次性用餐套餐，筷子、杯、碗等；需加收15元一套）
【 特色大盆菜 A款 】
¥ 698/盘
十二种材料，十五斤重
一围台每人都有斤几嘢食，品种劲多，卖相仲摆得十分整齐精致，睇到都流晒口水，一家人齐齐整整食呢个大盆菜，真系够晒有气氛。
烧肉 1斤
烧肉每日新鲜采购，肥瘦分层，烧肉皮食落仲系脆卜卜，非常香口，口感甘香惹味，食过明年鸿运当头、大展宏图。
豉油鸡 1只
秘制豉油鸡，用自己调制豉油浸煮，香浓中还带甜味，无浓烈香料味，口感更清香。
鸡皮嫩滑甘香，一点都不觉肥腻，鸡肉嫩滑鲜美，豉油酱香味浸到入骨，味道岩岩好，连骨都吮得干干净净。
鲍鱼 10只
十只鲜鲍个头都唔少野，质感爽滑，食落爽口弹牙，清香鲍鱼海鲜味，伴有酱汁浓香味道，正到停唔到口。
罗氏虾 1斤
新鲜罗氏虾足斤足两，爽脆鲜甜，唔会偷工减料，大厨对每一道食材都非常讲究，过节嘅美食，更加要有追求，只为大家食得开心欢乐。
发菜冬菇 1份
盆菜入面标配当然仲系发财蚝豉“发财好市”，顺德人，逢过年过节都希望摞翻个好意头，而且呢盘发财冬菇都焖得非常惹味，爽口多汁，正到不得了。
蚝豉 10只
盆菜所用蚝豉绝对系靓货，干身甘香，食落唔会带酸味，散发阵阵海味鲜香味，简直令你欲罢不能，口齿留香。
玉环瑶柱 10件
玉环瑶柱一睇大家都知道系节瓜让瑶柱，超大粒靓瑶柱味道鲜香，质感嫩滑有嚼头，搭配爽嫩节瓜，清甜可口，简直一流。
卤水猪脷 1条
大吉大利，梗要有条猪脷搭配；经过大厨精心炮制，用自制卤水酱汁浸煮，味道不咸而不淡，岩晒顺德人口味。
自制肉丸 1斤
冬至就系要大家团团圆圆，咁应节当然仲有自制肉丸啦！新鲜猪肉手打而成，无任何添加，食过你就知；甘香可口，肉味浓郁。
除咗以上呢几种食材，仲有鱼肚/1斤、鱼付/1斤、清甜萝卜/2斤、娃娃菜/2斤；有肉有菜，种类丰富，食到盆满钵满。
【 特色大盆菜 B款 】
¥ 498/盘
B款盆菜品种有所不同，但系份量一样咁足，都系15斤左右，够晒食。就系鲍鱼同蚝豉换咗乳鸽同猪手。啖啖肉，价格更实惠，食肉兽就岩到无朋友。
豉油皇乳鸽 2只
焖猪手 1.2斤
做生意嘅朋友，个个都想横财就手，咁你就更加要食多几旧焖猪手啦，足足斤2重，爽滑烟韧，味道一流。
特配上汤酱汁
咁靓嘅盆菜，唔特别烹制个酱汁，简直就太浪费。大厨用新鲜猪骨熬制出鲜甜上汤，再处理成酱汁，既不过浓，又不偏淡，食完唔会感到口干。
更 多 特 色 菜 品 推 介
田螺焖鹅 ¥ 168 / 锅
别家有田螺焖鸡，聚缘39号坊有别人无的田螺焖鹅，而且系用三洲黑棕鹅烹调，肥美爽口，香浓而不腻口。
8斤重左右嘅黑棕鹅皮爽柔滑，甘香爽口，搭配超大粒田螺，认真惹味，香浓鹅汁渗入到田螺里面；一啖啜落去，酱汁、螺肉瞬间霸占你嘅口腔，正到飞起。
冻冰冰嘅天气，食焖嘢真系幸福无比。田螺焖鹅非常有特色，味道唔系一般的滋味，民间大厨果然有料到！
海鲜焖鸡 ¥ 158 / 锅
3斤几重新鲜缩骨大头鱼搭配靓草鸡，鱼鲜味与鸡肉香味相互搭配，味道浓香之中还渗透出鲜甜味，食过都要竖起手指公。
顺德人基本每餐都离唔开鱼，但系鱼焖鸡呢种口味，相信爱食鱼嘅你一定中意到不得了，比清蒸打边炉惹味，比烧肉焖鱼更鲜美。试过你先知，原来鱼同鸡系咁滋味。
靓草鸡3斤几重，肥瘦适中，鸡皮下无多余肥膏，口感Q弹嫩滑，咬落鸡味甘香，鸡肉吸收浓香酱汁后，味道更加一流，呢锅海鲜焖鸡，真系汁都捞的三碗饭。
寻 味 指 引
咁有民间特色嘅私房菜，价格实惠，大厨秘制，唔试过就真系太可惜了！只要跟住小编，好容易就稳到本店，记得点击阅读原文直接导航。
聚缘39号坊贯穿民间私房特色，店内位置有限，想食地道民间顺德菜，记得打电话预订，同台食饭拼车到店更方便。
本 店 联 系 方 式
地址：顺德区伦教三洲乌洲路39号
预订电话：13420806133、18576533650
