雪花牛肉怎么做好吃又嫩滑？入口即化的雪花牛肉

雪花牛肉怎么做好吃又嫩滑？入口即化的雪花牛肉

雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石牛肉，它含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。吃的时候口感极好，入口即化。

原料：雪花牛 菜心 百合 口蘑 干葱头

调料：盐，味，生抽，料酒，老抽，蚝油，香油

第一步：牛肉切片用盐料酒稍微腌一下，口蘑一开四，百合直接切头去尾用手掰开，然后干葱头 去皮备用。

第三步：另起一锅加底油，下腌好的牛肉，用锅铲翻面，直到成熟倒出沥油。（雪花牛很容易成熟，基本变色就熟了。）

第四步：锅烧热加干葱头，蘑菇，大火煸炒加料酒，盐，味，生抽，蚝油，少许老抽着色然后加百合，牛肉一起大火翻炒，出锅淋香油即可装盘