牛肝菌吃了没熟的会是什么症状？享受美味须谨慎
牛肝菌吃了没熟的会是什么症状？享受美味须谨慎 一般都会出现大哭、大笑，或者是致幻的情况。出现“小人国幻视症”，像进入了小人国里，到处皆是不及一尺高的小人。 神经精神型 下面小编就告诉你食用牛肝菌的全套攻略~请好好收藏哦 中国牛肝菌区系的种质资源非常丰富。国内不少菌物学家对其进行了研究。据报道，在中国发现的具菌管或具菌褶的牛肝菌目(Boletales)的种类多达390 种以上 其中199 种是可食用的。其中我省已知的牛肝菌种类46种， 38种可食。牛肝菌为肉质大型真菌 氨基酸等人体所需的营养成分相当丰富 算是舌尖上的千菌方 大部分无毒无苦辣味的种类都可以食用。 一般是误食了半个小时左右就会发病，就会出现呕吐恶心，还有腹泻的症状。
牛肝菌，四大名菌之一，肉质肥厚，清香可口，营养丰富，是吃惯肉类之外的别样美食。
可牛肝菌品种众多，其中不乏有毒者，春节假期期间，长沙、郴州等地发生多起共计20余人食用牛肝菌中毒……
好好的假期，迫不得已开启了急诊病房甚至ICU七日游豪华套餐！含120专车接送、全身体检、时尚病号服一套，食宿一条龙服务，精致擦身拍背护理，还有美小护贴心照顾……
图为中毒病例剩余牛肝菌
下面小编就告诉你食用牛肝菌的全套攻略~请好好收藏哦
牛肝菌大多可食，少数存在内源性毒素和重金属超标等使用安全性问题中国牛肝菌区系的种质资源非常丰富。国内不少菌物学家对其进行了研究。据报道，在中国发现的具菌管或具菌褶的牛肝菌目(Boletales)的种类多达390 种以上 其中199 种是可食用的。其中我省已知的牛肝菌种类46种， 38种可食。牛肝菌为肉质大型真菌 氨基酸等人体所需的营养成分相当丰富 算是舌尖上的千菌方 大部分无毒无苦辣味的种类都可以食用。
一般是误食了半个小时左右就会发病，就会出现呕吐恶心，还有腹泻的症状。
神经精神型
一般都会出现大哭、大笑，或者是致幻的情况。出现“小人国幻视症”，像进入了小人国里，到处皆是不及一尺高的小人。
那么，到底怎样才能做一个健康的资深吃货呢？
下面就请大家收好这份
食用牛肝菌全套攻略
跟我一起来开启美食蘑菇旅行吧~
P.S.牛肝菌食用禁忌少，一般人都可以参加蘑菇旅行，便泄者不得参与……
☀第一站 购买和采集牛肝菌
1、色泽奇特的不能采购。
2、牛肝菌菌柄有红色网纹的不能选。最常见中毒的是 “见手青”。
3、不买幼小和老熟的，半开伞的牛肝菌味道最好，选你曾经吃过的，你认识的，你有把握的；不选过于幼小的，特征不明显的，因为无法识别；不选过于老熟的，如已经长得翻盖开裂长霉，霉变可能产生新的毒素
4、从形状上，大多数有毒菌类都有菌托、菌环，菌盖表面有鳞片，因此最好不要选。
☀第二站 清洗牛肝菌
1、先把把一些混杂菌类的要清除，可能会是混有毒菌。
2、通常需要泡一小时到三小时，干牛肝菌才会开始变软。
3、因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质，所以第一次泡水之前，要把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。
4、待到牛肝菌完全泡发之后，也别急着沥水，可以用筷子迅速搅拌牛肝菌，只要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。最后就是再用清水过一遍就算清洗干净了。在上锅之前将牛肝菌挤干水分就可以了。
☀第三站 加工牛肝菌
1、把采选回来的牛肝菌要认真刷洗干净，切成薄片，炒煮之前最好用开水烫一下。
2、加工时不论炒吃还是烧汤，都要炒煮熟透才可进食，不要用急火快炒。使其更好地受热均匀，翻炒时间长点，毒素会在高温作用下分解，最大程度上降低中毒几率。
3、切记无论是哪种菌子都不要吃生的、凉拌的。
☀第四站 吃牛肝菌
1、吃前要把牛肝原材料和菜成品拍个照，发个朋友圈。
2、每餐吃一个品种。
3、进食量要控制，也不要连续几天都食用，有些野生菌一次吃的量太多，即便不中毒，也会出现全身无力、倦怠、头昏等轻度不适的现象。
4、食菌不宜喝酒，饮酒能促进或加速毒素吸收，加重中毒；甚至危及生命
即使上面的你全做到了，也会有一定的中毒风险，食用牛肝菌请谨慎，可能会带你“小人国”迷幻之旅，还请自掂量！
中毒了怎么办？
1、立即拨打急救电话
2、及时前往医院治疗，万一来不及就医，应立即催吐，用温盐水或肥皂水灌肠帮助腹泻排除体内
3、让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克
4、对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息
5、对神经精神型的中毒患者进行束缚，防止其伤人或自残甚至跳楼的举动
6、保留牛肝菌样品或把发的朋友圈照片供专业人员救治参考，这一点很重要
蘑菇旅行为你介绍完了，
怎么连中毒都可以辣么可爱……
不说了我先去找找哪有卖的～
作者：梁进军
编辑：邓璇
