浙江省最能吃辣的城市，浙江最会吃辣的城市

浙江省最能吃辣的城市，浙江最会吃辣的城市辣是衢州菜里绝对的C位与其他偏甜、偏清淡的浙江菜不同生活的主旋律在浙江，衢州美食是独树一帜的存在

在“靠一身正气”取暖的冬天

吃，才是对这个季节最起码的尊重

尤其过年期间

吃喝玩乐肯定是你

生活的主旋律

在浙江，衢州美食

是独树一帜的存在

与其他偏甜、偏清淡的浙江菜不同

辣是衢州菜里绝对的C位

那么，衢州到底有哪些代表性美食

跟着小布一起来逛吃逛吃吧

　　衢州菜肴风味独特，饮食文化历史悠久，烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味，有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方法。

三头一掌

　　“三头一掌”是衢州著名的小吃。以“兔头、鸭头、鱼头、鸭掌”为组合出道，一入口就会被浓烈的辣味席卷，辣得一头汗。老远就能闻到香气，让每个来到这里的人都忍不住买两个解解馋。

不老神鸡

　　不老神鸡，源于古代药鸡，佐以国家卫生部公布的28味药食一体的中药材，经蒸、煮、卤等二十多道工序精制而成。不老神鸡有四大特点：中药调制、纯属天然；酥而不烂、老少皆宜；香透入骨、表里如一；口齿留香、余味无穷。

衢江杜泽灌肠

　　在衢州众多重口味小吃中，杜泽灌肠排名数一数二~咬上一口，胖乎乎、油亮亮的猪肠炸裂开去，露出软糯的粉团，瞬间香味溢满整个口腔。

双桥粉干

　　双桥的粉干起源于明朝末年，已有400余年的历史。杜泽老街的双桥粉干，久煮不断，食之软滑，味道久难忘怀。

衢州烤饼

　　烤饼有辣和不辣的可选，不过来到了衢州，又怎能不体会一下吃得“斯哈斯哈”的快乐呢？

衢州麻饼

　　麻饼形如满月、色泽金黄、入口香甜。唐时白居易曾写到“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝得看似辅兴无”。

搁袋饼

　　这是衢州人独有的早餐记忆！顾名思义，搁袋饼就是随时放在口袋里的饼，酥脆的饼夹着油条，软糯的口感加上鲜香的辣椒，混着葱花和肉沫的香气，满足！

龙游葱花馒头

　　葱花馒头在龙游街头随处可寻。蒸了两次的酒酿馒头饱满蓬松，吃起来带着淡淡的酒香和麦香。用一大勺辣椒把馅料的口子堵上，笋干的鲜、萝卜的香、猪肉的嫩，都在辣味里迸发出来。

龙游发糕

　　发糕的制作始于明代，工艺独特，配料考究，闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

江山和睦碳锅鹅

　　采用江山白鹅为原料，加以黄酒、生姜、大蒜等配料放入炖锅中，采用炭火炖熟。其味道清香，口感细腻而食之不腻。鹅肉食之有清凉解毒、滋补强身作用，冬鹅还有祛风湿的药用功效。

廿八都豆腐

　　廿八都豆腐又叫风炉仔豆腐，用泥制的小火炉子炖着，泥炉中间搁着烧红的炭火，上面放着深褐色陶锅，文火慢炖，豆腐才能慢慢入味。汤汁浸透了排骨、冬笋的鲜香，拿起筷子夹一块豆腐送到嘴里：软烂、鲜美、淡淡的烟熏味，独一无二。

常山贡面

　　常山贡面，又称索面。“洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长”，这是人们对常山贡面的形象概括。千百年来，常山贡面以其独特的“色、形、香、味”深受广大消费者喜爱。

开化气糕

　　气糕又称焙糕，顾名思义，就是用“气”蒸出来的糕。它香糯可口、洁白晶莹、松软有弹性，就着稀饭，就是赛神仙的美食了。

开化小青蛳

　　青蛳烹饪方法有清炒、酱爆、葱油焖烧等。开化地区的特色是用紫苏调味，紫苏不仅去腥提鲜，还能中和青蛳的性寒，口感郁香，是青蛳最好的配搭。

开化山泉清水鱼

　　当地人在自家房前屋后挖塘引泉水采用古法养殖鱼类，因而鳃色红艳，无半点泥腥味。山区海拔偏高，气温较低，鱼的生长速度较慢，一年才可长半斤左右，肉质细腻而有弹性，食之不腻，鱼汤则粘稠如饴，鲜味绵长。

在衢州

吃这件事情

确实是舌尖上的审美和享受

而衢州美食又何止这些

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喂喂喂

说的就是你

口水擦擦好吗

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