鸡蛋炒什么菜好吃不腻？它是老百姓餐桌上的实惠菜
鸡蛋炒什么菜好吃不腻？它是老百姓餐桌上的实惠菜5，锅中再倒少许食用油，放入干辣椒和蒜片炒出香味。4，热锅倒入少许油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火烧至鸡蛋液底部定型，用铲子快速滑炒。喜欢口感嫩一点的，鸡蛋炒熟就可以关火盛出了。如果喜欢更焦香口感的，可以多炒一会儿。1，包菜撕掉表面的菜叶，对半切开后将叶片撕成小块，再用清水淘洗干净，然后沥干水分备用。这里一定要把水控干，不然炒出来水水的不好吃。2，鸡蛋打入碗中，加入一点点盐给鸡蛋加底味，再加少许清水，可以使炒好的鸡蛋更软嫩。然后将鸡蛋液充分搅拌均匀。3，另外准备几颗香葱，洗净后切成段。两个蒜瓣切成片，几个干辣椒切成段，用来给菜品增香。
包菜，有很多种叫法。比如甘蓝、圆白菜、大头菜、卷心菜等等，虽然叫法不同，品种和口感也可能存在差异，但是大体上都是一种蔬菜，普遍称为包菜。包菜是一种非常朴实的蔬菜，尤其是到了夏季，遇上活动期，几毛钱一斤也是常有的，是咱们老百姓餐桌上的实惠菜。
包菜虽然是实惠家常菜，但是营养价值却不能小看，它含有丰富的维生素A、纤维素和多种矿物质，值得常吃。包菜可以凉拌、入馅或者炒着吃。而炒着吃，它可荤可素。我家最常吃的有清炒包菜、包菜炒粉丝、包菜炒肉，还有今天分享的这道包菜炒鸡蛋。包菜和鸡蛋搭配，相信很多朋友都没有尝试过，但是它俩却真的很搭，有时间可以试试看。几分钟炒一盘，脆嫩好吃。
【食材】包菜、鸡蛋、干辣椒、蒜、香葱、盐、生抽
【具体做法】
1，包菜撕掉表面的菜叶，对半切开后将叶片撕成小块，再用清水淘洗干净，然后沥干水分备用。这里一定要把水控干，不然炒出来水水的不好吃。
2，鸡蛋打入碗中，加入一点点盐给鸡蛋加底味，再加少许清水，可以使炒好的鸡蛋更软嫩。然后将鸡蛋液充分搅拌均匀。
3，另外准备几颗香葱，洗净后切成段。两个蒜瓣切成片，几个干辣椒切成段，用来给菜品增香。
4，热锅倒入少许油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火烧至鸡蛋液底部定型，用铲子快速滑炒。喜欢口感嫩一点的，鸡蛋炒熟就可以关火盛出了。如果喜欢更焦香口感的，可以多炒一会儿。
5，锅中再倒少许食用油，放入干辣椒和蒜片炒出香味。
6，倒入包菜，大火快速翻炒，包菜炒至微微变软，加入适量盐和生抽调味。继续大火快炒，将包菜尽快炒熟，以免包菜出汤影响口感。
7，最后倒入香葱段和炒熟的鸡蛋，大火炒匀，这道包菜炒鸡蛋就完成了。
包菜脆嫩，鸡蛋香软。咸香味刚好，清香清爽，好吃不油腻。作为家常小菜，营养美味，实惠好吃。
包菜炒蛋小贴士
1，包菜要手撕，不要用刀切。手撕的叶片口感更脆更入味，总之比刀切的好吃很多。
2，包菜虽然不易坏，但是要买新鲜的。水分足，炒出来才能脆嫩好吃。
3，洗净的包菜一定要控干水分，而且需要全程旺火快炒，以免出汤。新鲜的包菜在炒的过程中完全不需要加水，干炒出来颜色和口感都会更好。
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