赤水冬笋怎么做好吃（蕉岭冬笋怎么做好吃）

赤水冬笋怎么做好吃（蕉岭冬笋怎么做好吃）简单介绍几样冬笋的做法：1.止血凉血 冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血的功效。2.通便 具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。3.养肝 冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。4.消食 冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。5.健脾 适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。6.清热解毒 冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化，又能预防便秘

蕉岭冬笋，广东省梅州市蕉岭县特产，中国国家地理标志产品。

蕉岭冬笋笋壳呈淡黄色，笋肉白色或乳白色，笋体饱满，壳薄肉厚，外形呈马蹄状，有沉实感。笋香味浓郁，笋肉口感细腻爽脆，清甜鲜美。

2018年3月6日，原国家质检总局批准对“蕉岭冬笋”实施地理标志产品保护。

产品特点

冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。 蕉岭冬笋笋壳呈淡黄色，笋肉白色或乳白色，笋体饱满，壳薄肉厚，外形呈马蹄状，有沉实感。笋香味浓郁，笋肉口感细腻爽脆，清甜鲜美。

如何挑选冬笋
笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。 挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。

营养价值

1.止血凉血
冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血的功效。
2.通便
具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。
3.养肝
冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
4.消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
5.健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.清热解毒
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症

简单介绍几样冬笋的做法：

冬笋炒肉片
500克左右冬笋，200克新鲜猪肉（蛋白质含量高，低脂肪食物），一根大葱（增加香味）。

1，把冬笋切片，猪肉用盐腌制一下并用淀粉过一下，大葱切小段。

2，锅中烧油，放入猪肉快速翻炒放入适量豆瓣酱，加入冬笋放入一点水和大葱闷一下就可以起锅食用。猪肉，可以增强人体的免疫力和体质。

冬笋烧牛肉：500克冬笋，200克新鲜牛肉（补血，增强人体免疫力），一个大葱（增加食物香味）。

1，把冬笋切断大段，牛肉改刀切成长条，大葱整个洗干净。

2，锅中放入适量植物油，待油温8成放入牛肉炒至金黄放入冬笋加入大葱，豆瓣酱和足够的水，一起烹煮50分钟左右出锅就可以正常食用。

牛肉，增长肌肉，增加人体骨骼肌有好处

冬笋鸡汤：300克冬笋，400克新鲜鸡肉（强壮身体，治疗营养不良），一根小葱（增加汤的鲜味）。

1，冬笋切成薄片，鸡肉可以切大块一点，小葱切成碎末用来放在汤里。

2，锅中放入足够油，放入鸡肉炒至金黄捞出备用，锅中加入足够的清水，放入鸡肉和冬笋一起熬制60分钟左右出锅撒上小葱一道美味的鸡汤就做好了。

鸡肉，益气养血，增强人体抵抗力

冬笋炒羊肉：300克冬笋，200克新鲜羊肉（补肝明目，增强体质滋补身体，但是病人要少吃），一片老姜（去腥除湿），一片大蒜（去腥）。

，把冬笋切成薄片，羊肉切成细丝，老姜和大蒜切成碎末备用。

2，锅中放入足够的油，待油温9成放入大蒜和老姜碎末放入羊肉，加入酱油炒香，然后放入冬笋和豆瓣酱，加适量水一起闷一下出锅就可以食用了。

羊肉，蛋白质和维生素含量高容易消化。

来源：蕉岭微站公众号