万峰林稻田鱼，莆田养在稻田里的鱼
万峰林稻田鱼，莆田养在稻田里的鱼在福建，稻花鱼成名是在闽北地区，这里山区山高水冷，当地村民有在稻田里放养鲤鱼的传统。图：何成江/稻花鱼的成名/图：何成江稻花鱼，其实就是在稻田里吃稻花长大的鲤鱼。
图：赵彬馨
莆田养在稻田里的鱼，养肥了下田抓，美味！
文：闻道
在莆田的郊尾，也有人开始养稻花鱼了，其实就是鲤鱼，但不是养在池塘而是养在稻田里，稻花鱼有近千年的历史，起源于北宋时期，当时作为贡品进献朝廷。从稻田里出来的鱼肥美清甜，话说，能下田捞一把，估计也是挺快活的！
/稻花鱼的成名/
图：何成江
稻花鱼，其实就是在稻田里吃稻花长大的鲤鱼。
图：何成江
在福建，稻花鱼成名是在闽北地区，这里山区山高水冷，当地村民有在稻田里放养鲤鱼的传统。
图：何成江
据考证，稻花鱼起源于北宋初期，当地山民就开始生产制作了。武夷山（原崇安）建县后，历代县衙都选用“田鲤干”（即是稻花鱼做的鱼干）作为进献宫廷的贡品，并且多次受到嘉奖和好评，至今已有上千年悠久历史。
图：何成江
所以，这自古，稻花鱼就声名在外。
/稻花鱼养成记/
那稻花鱼是怎么养的呢？
图：稻小渔
在莆田仙游的郊尾，也有人养稻花鱼，先整秧苗田，插秧后十五天左右就放鱼苗，由于不能用除草剂，只能用割草机割。
图：稻小渔
等到合适的时候，顺便再重点瓜果，“海陆空”三管齐下，称之为“立体种植”，不得不说很机智。
图：啊琦
水稻扬花时节，稻花鱼的食物相对丰富，在这个时节则是稻花鱼成长较快的时间。
图：啊琦
稻田里的杂草、害虫是鱼的“粮食”，鱼的粪便又成了稻田的肥料，稻花鱼养殖无公害。
图：啊琦
有人说，养在田里，那不是很容易被人抓了，坦白说，稻田作为鱼儿的藏身之所，怎么能让你那么容易发现，仔细看游动的稻丛，流动的水声。
/稻田里的鱼，味道自然是不用说/
图：网络
稻花鱼的做法很多，清炖，腌制，红烧等等，鱼出自稻田里，肥美清甜。
图：途牛
油炸稻花鱼是将大小适中的鱼挑选出来，用清水洗净，放入锅中油炸，这样油炸出来的鱼外酥里嫩，酥脆甜嫩，味道特别。
图：途牛
除了炸，还将大鲤鱼通过腌制、蒸煮，焙干制作成“鲤鱼干”，醇香味美。
图：途牛
等到金秋时，谷黄好风景，正是鱼肥味美时。
