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凉拌皮蛋需要什么调料?凉拌皮蛋调料是关键

凉拌皮蛋需要什么调料?凉拌皮蛋调料是关键4、充分搅拌均匀之后,浇在皮蛋上面,就可以啦。这样端上餐桌,色香味俱全,吃的时候再搅拌一下,会更入味的,夏天比较热,要想吃更清爽的,还可以放到冰箱里冰镇一会儿,再拿出来吃更过瘾。3、下面来准备调料,最关键的3味料别忘了,青椒切成小丁,大蒜切末、生姜切末、大葱切成葱花,小米椒切圈。全部切好以后,盛在一个小碗中,接下来加上2勺陈醋、2勺生抽、1勺香油、半勺白糖,适量的盐、鸡精,搅拌均匀。配方:皮蛋、葱姜蒜、青椒、小米椒、陈醋、生抽、盐、白糖、鸡精、香油1、准备两个皮蛋,把皮蛋稍微清洗一下,然后放到锅里,加上水之后开始煮,大火煮开之后再继续煮2分钟,就能捞出来了。2、把皮蛋捞出以后,放到凉水里过凉,再来剥皮的话就非常容易了。这样煮一下,皮蛋就没有那么湿了,吃起来味道更好,也更容易让人接受。去皮后的皮蛋,用刀切成瓣状,摆放在盘里备用。

凉拌皮蛋,调料是关键,切记多放3味料,滑嫩鲜香,不腥不苦不涩

夏天来临,实在是太炎热了,看了一眼天气预报,连南方都远远比不上我们山东热,现在这几天的温度,都到了42度了,简直不敢出门。吃饭这方面,也不考虑炖菜、炒菜等热菜了,吃点凉菜才舒服。

凉拌皮蛋需要什么调料?凉拌皮蛋调料是关键(1)

凉拌菜的种类很多,肯定有你喜欢的几种,凉拌皮蛋喜欢吃吗?可能在很多人看来,这东西实在是黑暗料理,皮蛋怎么会有人愿意吃呢?不过对于我而言,还是挺喜欢的,滑嫩的口感,搭配精心调制的调料,一口下去太香了!

凉拌皮蛋需要什么调料?凉拌皮蛋调料是关键(2)

不过皮蛋因为特殊的制作方法,因此就导致了口感,有一点小瑕疵,可能会出现腥味、涩味或者苦味,那么在凉拌的过程中,调料一定要选择好。切记多放3味料,才可以保证不腥不苦不涩,滑嫩鲜香。

凉拌皮蛋需要什么调料?凉拌皮蛋调料是关键(3)

【必不可少的3味料】

青椒、大蒜、生姜,这就是必须要放的3种调料,将其切碎后和皮蛋拌在一起,就可以起到很好的去腥作用,涩味和苦味都减少了非常多。

凉拌皮蛋需要什么调料?凉拌皮蛋调料是关键(4)

【凉拌皮蛋】

配方:皮蛋、葱姜蒜、青椒、小米椒、陈醋、生抽、盐、白糖、鸡精、香油

1、准备两个皮蛋,把皮蛋稍微清洗一下,然后放到锅里,加上水之后开始煮,大火煮开之后再继续煮2分钟,就能捞出来了。

凉拌皮蛋需要什么调料?凉拌皮蛋调料是关键(5)

2、把皮蛋捞出以后,放到凉水里过凉,再来剥皮的话就非常容易了。这样煮一下,皮蛋就没有那么湿了,吃起来味道更好,也更容易让人接受。去皮后的皮蛋,用刀切成瓣状,摆放在盘里备用。

凉拌皮蛋需要什么调料?凉拌皮蛋调料是关键(6)

3、下面来准备调料,最关键的3味料别忘了,青椒切成小丁,大蒜切末、生姜切末、大葱切成葱花,小米椒切圈。全部切好以后,盛在一个小碗中,接下来加上2勺陈醋、2勺生抽、1勺香油、半勺白糖,适量的盐、鸡精,搅拌均匀。

凉拌皮蛋需要什么调料?凉拌皮蛋调料是关键(7)

4、充分搅拌均匀之后,浇在皮蛋上面,就可以啦。这样端上餐桌,色香味俱全,吃的时候再搅拌一下,会更入味的,夏天比较热,要想吃更清爽的,还可以放到冰箱里冰镇一会儿,再拿出来吃更过瘾。

凉拌皮蛋需要什么调料?凉拌皮蛋调料是关键(8)

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