河北美食大家吃：深夜来一波河北美食
河北美食大家吃：深夜来一波河北美食坛焖肉是承德坝上地区常见的一种小吃，与北京的灌肠极为相似。先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟即可。蔚县八大碗八大碗是蔚县的传统名肴，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，是当地宴宾会客的名肴。碗坨
前一段时间，一篇名为《为什么河北这么没有存在感》的文章流行一时，文章说的是全国很多省份都有自己的特色或是所谓标签，但是好像环绕京津的河北省却几乎不能让人想起有神马特色，存在感略低：
说起性格，浙江人精明，广西人豪放，陕西人耿直，河北人......抱歉，想不起来。说起旅游，大家也往往会想起海南的沙滩，黑龙江的冰雪，新疆的戈壁，河北的......抱歉，没有印象。说起美食，人们往往又会想起四川的红汤火锅，福建的沙县小吃，新疆的烤羊肉串，河北的......抱歉，什么来着？
小游君真心为河北鸣不平，堂堂六千万人竟然如此没有存在感。但是没有存在感不代表没有好东西。为了让大家更好地了解河北，小游君特地呕心沥血整理出来这一期河北特色美食大集合，让各位食客，各位看官都瞧瞧，河北到底有什么好吃的。
前方多图，高能预警
蔚县八大碗
八大碗是蔚县的传统名肴，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，是当地宴宾会客的名肴。
碗坨
是承德坝上地区常见的一种小吃，与北京的灌肠极为相似。先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟即可。
坛焖肉
承德地区野生动物资源丰富。坛焖肉是当时人们烹制野生动物食品的一种方法，它既能保持原汤原味，又便于把肉焖熟焖透。传说，多尔衮住承德时，就常猎野猪、
黄羊、狍子、鹿等野味，用坛焖制而食。
曲阳烧饼
曲阳烧饼据考已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。，配料有专制秘方，制作精巧，有香酥怡人，饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬，吃起来香、酥、脆。
牛肉罩饼
河北保定小吃，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。
南宫熏菜
南宫熏菜是河北省南宫市汉族传统名菜。此菜用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味，深受群众欢迎。
饹馇
饹馇是唐山的汉族面食小吃。是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。
怀安豆腐皮
怀安城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。据史书记载，怀安城百姓曾用豆腐皮犒劳李自成闯王大军，李自成吃后赞叹不已。从此，怀安城的豆腐皮名声越来越大。
饸饹
饸饹（读音hé le），是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。
河间驴肉火烧
河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。凉肉夹饼，再加以驴冻，驴冻入口即化。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。
高碑店豆腐丝
采用伏地大豆为原料，经浸泡、磨浆、煮沸、凝固、压片、卤煮、捆把等工序制成。色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭。
二毛烧鸡
二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是大名县传统的名贵食品，长期以来享有盛誉。当时百姓有一首流传歌谣：“想吃鸡得跑快腿，吃了以后得捂住嘴，顶风无腥味，顺风鼻子眼里冒香气”。
定州焖子
定州焖子是一种肉食肠。可以说焖子是定州最具有代表性的食物，也是招待客人饭桌上必不可少的一道菜。到定州的人不吃焖子就不算到过定州。
承德凉粉
承德凉粉是一道河北承德地区的汉族传统小吃，承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。
柴沟堡熏肉
柴沟堡熏肉是河北怀安县柴沟堡镇传统名吃。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，风味独特，营养丰富。
沧州火锅鸡
沧州火锅鸡以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
白运章包子
河北保定的白运章包子，皮薄、边窄、馅大、油多，形状象铃铛，隔皮能看到馅，把包子拿起来一晃，成肉丸的包子馅能在里边晃动，吃起来顺嘴流油。
白洋淀熏鱼
白洋淀熏鱼是白洋淀边的传统风味食品，表面呈红色，有特殊的烟熏香味，提起尾巴也不会松散，咀嚼时柔韧有劲，鱼刺能全部剔除。含水少，易存放，即使在炎热的夏季，存上五六天也不会变质。
白洋淀咸鸭蛋
白洋淀咸鸭蛋壳呈青色，外观圆润光滑，当地又叫“青果”。特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质、氨基酸和维生素等营养元素，易被人体吸收。
饶阳金丝杂面
金丝杂面色黄透明形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。为清代著名贡品。
长城饽椤饼
相传戚继光率领以浙江人为主的戚家军守山海关，有人利用五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。
拽面
拽面是一道传统的汉族面食小吃。流行于冀南豫北一带，以武安、安阳拽面最为有名。
永年驴肉灌肠
永年驴肉香肠是河北省邯郸市的汉族传统名菜，属于冀菜系。中华传统名小吃之一，由驴肉辅以多种香料制成，鲜美可口，回味悠长，香而不腻，营养丰富。
宣化筱面窝窝
宣化莜面窝窝是河北宣化的一种汉族传统小吃。滋补健脾养中气。油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道。
鲜花玫瑰饼
鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地鲜玫瑰花为主要原料，每当康熙来承德避暑时，都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼吃起来绵软酥松，香甜适口，有浓郁的玫瑰香味。
辛集咸驴肉
辛集咸驴肉是河北省传统的汉族名菜。选料精全，制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。
看到这些河北美食，它们的共同特点是朴实无华，没有南方菜系的精致，有的只是浓浓的生活气息。这是生活在这片土地上的百姓千百年来通过智慧创造出来的美食，虽不华丽，但绝对实在。这也符合河北人低调朴实的性格，如果有机会来河北各市转转，不要忘记搜寻这些美食哦！
编辑：田正赓 郭晓璇
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