卤菜学习哪个比较正宗？在哪里可以学习正宗的百年卤菜技术呢

卤菜学习哪个比较正宗？在哪里可以学习正宗的百年卤菜技术呢7：口味的拌制6：红油的制作3：糖色的炒制4：卤水的调味5：卤水的保养

菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简便方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可，是一种低成本投入，利润颇丰的经营菜品。

百年老卤教学内容：

1：原材料的处理

2：香料包的制作

3：糖色的炒制

4：卤水的调味

5：卤水的保养

6：红油的制作

7：口味的拌制

8：如何摆盘

9：卖不完卤菜的保存方式

重庆可欣餐饮培训：随到随学，包教，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样的学习，不一样的收获！