湘菜炒千张：信阳风味尖椒炒千张
湘菜炒千张：信阳风味尖椒炒千张
食材明细
主料
- 千张1张
辅料
- 尖椒1个
- 食用油适量
调料
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 香辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
尖椒炒千张的做法步骤
- 1千张切成丝。
- 2尖椒洗净切丝。
- 3葱、蒜切片，姜切丝，辣椒剪段。
- 4千张丝焯水2分钟，去除豆腥味，捞出过一下凉水。
- 5锅内倒入少许食用油烧热，放入花椒炸香。
- 6捞出花椒，再加入适量食用油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
- 7放入尖椒丝和千张丝翻炒几下。
- 8加入酱油、蚝油、盐翻炒均匀，倒入适量热水。
- 9翻炒至汤汁吸收。
