厦门哪个豆腐好吃实惠又好吃？尝遍豆腐豆花豆乳奶茶
厦门哪个豆腐好吃实惠又好吃？尝遍豆腐豆花豆乳奶茶推荐店铺：鑫味正香、胖达的川菜馆、久伴川味料理美味的麻婆豆腐从川渝传入全国各地，立马成为了一道家家都会的民间佳肴。新鲜的豆腐质地柔软，且带着清新的豆香，平易近人的特点让它成为了包容性最强的食材，可以适应几乎所有的烹饪方式。①麻婆豆腐最家常可见的，还是这道麻婆豆腐。豆腐的清淡中和了火热的麻辣，再加入细碎的肉末。一口进去，又滑又润，紧接下来是豆腐的香气和豆瓣酱的浓郁滋味。
五谷杂粮中，我最爱黄豆（也称大豆）。将黄豆磨成豆浆，香醇浓厚；制成豆腐，绵密细滑。
无论是餐桌上的珍馐美味，还是路边的小吃，亦或是甜品饮料，小小的一颗大豆，却充斥于我们饮食的方方面面。
接下来就让我们把目光放在日常生活中由黄豆制作的美食上，去感受独属于黄豆制品的缤纷美味。
白净，简单，这大概是一个人最舒服的姿态，但是倘若放在食物里，那这两个词用来形容豆腐就再好不过了。
新鲜的豆腐质地柔软，且带着清新的豆香，平易近人的特点让它成为了包容性最强的食材，可以适应几乎所有的烹饪方式。
①麻婆豆腐
最家常可见的，还是这道麻婆豆腐。豆腐的清淡中和了火热的麻辣，再加入细碎的肉末。一口进去，又滑又润，紧接下来是豆腐的香气和豆瓣酱的浓郁滋味。
美味的麻婆豆腐从川渝传入全国各地，立马成为了一道家家都会的民间佳肴。
推荐店铺：鑫味正香、胖达的川菜馆、久伴川味料理
②臭豆腐
但说起最有特色这点，臭豆腐当仁不让。臭豆腐的独特气味来源于其秘制的卤水，但也经由这卤水的腌制，使得臭豆腐得以美味动人。
被卤水浸透入味的豆腐放入高温的油锅里，瞬间蒸发的水蒸气让臭豆腐酥脆且多孔。因着人们的喜爱，如今臭豆腐的名号已经享誉小吃界，臭豆腐的臭俨然已经成为了其独特的招牌。
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③黄金豆腐袋
与臭豆腐类似，黄金豆腐袋也是经由高温油炸后的豆腐制成的。做豆腐袋的火候很重要，在适宜的油温中，豆腐被炸至外表酥脆但是内里依然软糯。
再挖上一个小洞，里面塞上炸锅的五花肉碎、酸萝卜、酱黄瓜和剁辣椒等，就成了一个美味的黄金豆腐袋。
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④包浆豆腐
包浆豆腐，是专属于西南地区的美味。在川菜里，包浆豆腐通常搭配着亮红的辣子和白色的蒜蓉。
浸入苏打水中泡上一整晚，是包浆豆腐制作的关键。之后不管是煎还是炸，金黄的外表里，是流心般的浆液，吃起来柔滑细腻，甚是美味。
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油豆腐，顾名思义是指在油中炸制之后的豆腐。炸制之后的豆腐会胀大鼓起，内里也变得空洞，所以被人们亲切地叫做“豆泡”。油豆腐也是人们餐桌上常见的食材，尤其是在汤汁丰富的食物里。
各种食材在火力的炖煮下，汤汁和食材的美妙滋味被融合放大。此时加入的油豆腐就像得利的渔翁，丰富的孔洞吸满了汤汁，所有的香气和味道都融合其中。
①酿豆腐
酿豆腐，是油豆腐的衍生品。将油豆腐挖个口子，塞入提前制作好的肉馅，小火微炖，不一会儿豆腐香就混合这肉香四散飘开。
酿豆腐的大小正好满足老饕们的享受，一口一个塞进嘴里，肉末和油豆腐经由牙齿的挤压和咀嚼，喷薄出凝聚其中的惊艳，这是这道客家菜的独到魅力。
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②福袋
将鱼籽装入油豆腐里，将口子扎上，就变成了一个个小巧玲珑精致可爱的福袋。火锅、煮汤等是福袋最常见的去处，鱼籽的鲜味自是美极，煮制的手段能保证其原汁原味。
若是放入辣锅汆烫一番，香辣的汁水附在油豆腐的表皮里，和鱼籽的咸甜又是另一种动人的双向奔赴。
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腐竹又称腐皮，是一种传统黄豆制食品。
豆浆煮沸后保温，表面会形成一层薄膜，挑出晾干便是腐竹。腐竹因其与豆腐不同的柔韧口感而深得人心。
①卤腐竹
路边小摊里的腐竹遇上秘制的卤水，造就了不一样的美味。焯熟的腐竹在卤汁里浸泡上几个小时，捞出后都沾染上了深沉的颜色和浓浓的卤香。
腐竹是卤菜里的佼佼者，吸饱了汤汁的腐竹清爽可口，加些调料佐拌一番，一边追剧一边往嘴里塞上几片，是让人停不下嘴的美味。
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②炸腐竹
腐竹片在热油中烹炸，表面鼓起一个个小泡，外表也变得金黄。
炸制的腐竹更加酥脆，吸饱汤汁以后变得非常松软，更加容易吸收汤汁的味道，每一口炸腐竹都是对其滋味精华的提炼。
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豆腐皮的制作与豆腐类似，不过压成片状的豆腐皮质感更加细密。烧烤里的这道豆皮香菜卷，将豆皮的独特口感发挥到极致。
香菜的香味浓烈，所以豆皮的包裹一方面缓解了入口时刺激的风味，另一方面也让香菜的香味得以更曼妙地释放和传递。
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煸豆干，是厦门“最具烟火气”的一道美食。一口宽口平底锅，四五张小方凳，三五好友围坐，一边煸着锅里的各种食材，一边热络地聊着闲天。
淋上一层薄油，将豆干陆续放入，噗呲噗呲的油光闪动着，豆腐块的表面渐渐变成诱人的金黄，随之是动人的豆制品的焦香。
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对黄豆再加工的吃法中，甜食和饮品对黄豆的运用也由来已久。而在时代的更迭中，又衍生出许多不同的新意。
南方人吃豆花，多以甜豆花为主。在豆花中加入糖浆或砂糖，配以蜜豆、水果、粉圆等佐料，便得到一碗水当当的豆花。
夏天吃甜豆花，通常放凉或冰镇后食用。冬天时则加入热糖水，以一碗热豆花驱散寒气。甜味豆花质地绵软，入口滑嫩，豆香十足。
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随着西式蛋糕等各类甜品的接连融入，新兴的黄豆制甜品吃法不断被研发出来，种类也愈加丰富，各式新颖的甜品让人眼花缭乱。
①豆酪
这道豆酪便是新兴黄豆制甜品中的绝佳代表。豆酪的表面光滑弹嫩，轻微晃动一下，甚至会漾出起伏的波纹。
豆酪是以豆浆加入牛奶凝固制成的，虽有别于传统豆花只使用豆浆为原料的做法，但豆酪仍旧保持了单纯干净的古早味，吃起来颇有些童年记忆的味道。
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②豆腐蛋糕
将豆腐、牛奶与戚风蛋糕相融合，便得到这枚豆腐蛋糕。豆腐的使用，使得糕体更加松软，尝起来还带着微微湿润的口感。
豆腐软滑爽口，牛奶鲜香浓郁，豆腐蛋糕的用料，达到了中式与西式糕点的完美平衡，口感细腻而又不失清爽。
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③豆乳蛋糕
将豆乳风味融入甜品，是近年来风靡的做法，这款豆乳蛋糕，是红极一时的单品。将豆乳加入奶油中混合均匀，再挤入蛋糕中作为夹馅，便得到这款豆乳蛋糕。
豆乳独特的风味为奶油蛋糕增添了几许清新，入口丝滑，甜而不腻。舀起一勺，蛋糕体软软绵绵的质地，令人心动。
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④豆乳奶茶绵绵冰
这款豆乳奶茶绵绵冰，则是以奶茶绵绵冰作为基底，而后撒上大量的黄豆粉制成。
黄豆粉的使用，丰富了绵绵冰的口味。挖一勺，浓郁的豆香与奶香一并在口中融化。若是在夏天，这份豆乳奶茶绵绵冰，不失为豆乳爱好者的解暑冰品选择。
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中国人饮用豆浆，已有接近两千年的历史。豆浆和油条，被誉为中国人的“早餐标配”。
而以豆浆为起源，黄豆在饮品中的运用也开始层出叠现。
将黄豆提前泡发，配比好与水的比例后放入石磨中研磨，便得到传统的石磨豆浆。采用传统方法磨制而成的豆浆，最大程度地保留了黄豆的原味。
豆浆浓厚而香醇，品一口，胃里便盈满了暖意。现如今，在豆浆中加入佐料或是其他配饮的花式吃法，也使这道传统饮品焕发出新的活力。
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①豆腐奶茶
涓豆腐是含有花生成分的豆腐，质地细腻。这款豆腐奶茶，是将涓豆腐铺入杯底，再加入奶茶，又是一杯“古早味”的童年记忆。
涓豆腐口感嫩滑绵密，如布丁一般Q弹，“吸溜”入口，连唇齿都留了香。
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②豆乳奶茶
以高浓度的豆乳直接融入饮品中，也是时下常见的饮品做法。豆乳奶茶，便是以豆乳、牛奶为主要食材制成的一种饮料。
加入豆乳的奶茶更为香浓柔滑，同时又保留了豆乳清爽不腻口的特色风味，是豆乳爱好者们会喜爱的一款饮品。再添上滑润的奶盖和弥漫着豆香的黄豆粉，一口顺柔，二口舒畅。
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③豆乳拿铁
豆乳拿铁，则是以豆乳融入浓缩咖啡配比而成。浓厚的豆香在咖啡的基底中尤为明确，但二者混合的口味并不十分适口，风味稍显小众。
若是豆乳的狂热爱好者，可以尝试这杯风味独特的豆乳拿铁。
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丰富复杂的黄豆制品里凝结着中华人民的智慧，而越来越多变的做法 则在时代的更替中满足了人们日益刁钻的口味。
从一方豆腐、一碗豆花、一杯豆浆出发，如今黄豆制品更是深入日常饮食的方方面面。人们赋予这颗小小的黄豆无数精妙的灵感，用勤劳的双手创造出的动人的美味，这是普世的生活哲学。
而对于千千万万的食客来说，黄豆制品的醇香与日常不可分割，早已是最亲切自然的生活体验。
tips
患有肾功能障碍的小伙伴如需食用黄豆制品，需听从医生建议，严格遵守医嘱哦！
