香辣鱼的家常做法 正宗做法：香辣鱼怎么做酥到骨头里 用厨师长的做法

香辣鱼的家常做法 正宗做法：香辣鱼怎么做酥到骨头里 用厨师长的做法盆中放入适量的葱片和姜片，再放入几粒花椒，加入两勺食盐，一勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再倒入一些料酒去腥，用手抓匀腌制30分钟，给鱼块码味。2.下面把鱼块腌制一下【香辣鱼】—— 焦酥入味1.下面开始准备食材准备草鱼一条，已经提前宰杀过了现在改一下刀，沿着鱼的脊骨把两边的鱼肉片下来，再把鱼骨和鱼肉分别剁成均匀的小块，剁好以后放入清水中反复地抓洗两遍，把上面的血渍洗干净，挤干水分备用。

今天和大家分享一道“香辣鱼”的家常做法，鱼块焦酥入味，香辣中略带回甜，好吃到停不下来，有喜欢的赶紧学一下。

食材：草鱼

辅料：大葱、生姜、花椒、大蒜、七星椒、二荆条红椒、灯笼椒、香菜

调料：食盐、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒红油、蒸鱼豆豉、鸡粉

【香辣鱼】—— 焦酥入味

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条，已经提前宰杀过了现在改一下刀，沿着鱼的脊骨把两边的鱼肉片下来，再把鱼骨和鱼肉分别剁成均匀的小块，剁好以后放入清水中反复地抓洗两遍，把上面的血渍洗干净，挤干水分备用。

2.下面把鱼块腌制一下

盆中放入适量的葱片和姜片，再放入几粒花椒，加入两勺食盐，一勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再倒入一些料酒去腥，用手抓匀腌制30分钟，给鱼块码味。

3.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成丁。

准备大蒜几个，切成蒜粒。

准备大葱一段，切成小段。

准备适量的七星椒，二荆条红椒，灯笼椒，再把灯笼椒从中间切开，三种辣椒结合在一起，才能满足成菜香辣回甜的口感。

辣椒的比例不受限制，可以根据辣椒的特性，可以调制自己喜欢的口味。