十部顶级震撼神片：终于有国片被一亿人打五星

十部顶级震撼神片：终于有国片被一亿人打五星你没看错，这多到眼花的调料，只为了配一道——五滋（香，松，臭，肥，浓），六味（酸，甜，苦，咸，辣，鲜），海阔天空，荤素混杂。必须要亮出这粤菜的第一味——浓烈。吃粤菜的时候，菜还没上桌，调料就快摆满了。

最容易对粤菜产生的误解是：

清淡。

要这么说，粤菜的调料就不服了。

必须要亮出这粤菜的第一味——

浓烈。

吃粤菜的时候，菜还没上桌，调料就快摆满了。

五滋（香，松，臭，肥，浓），六味（酸，甜，苦，咸，辣，鲜），海阔天空，荤素混杂。

你没看错，这多到眼花的调料，只为了配一道——

白粥。

别人问：“吃了什么？”

“白粥。”

嗯，听着好清淡。

要说浓烈的代表，还属广东卤味。

如果吸引你的，仅只是那一口浸满卤水的肥肉，那就有点暴殄天物。

卤水的精华，全在汤锅里的素料——

氤氲着花椒，八角，陈皮，草果等多种植物香味的天然交响乐。

其中有一种特殊的辛香，桂皮。

是卤水中的主音调，粤菜中的黄金配角。

来自肉桂的树皮，五年长成，用独特的牛角刀，先在树身上量好尺寸，一刀下去，剥皮拆骨，分崩离析。

再靠人工背下山，晾晒多日，方可出山成为调料。

粤菜中更复杂的还有肉料。

一碗普通云吞面的乾坤可以有这么大：

那一锅汤，看似清淡，却浓缩了猪骨，大地鱼，虾子和火腿等多种材料的味道精髓。

味味皆辛苦。

拿大地鱼来说。

最正宗的烤法，是将大地鱼放在炭炉上炙烤，直待鱼身两面成金黄色泽，鱼身油脂被大火逼出，咸香四散，挑逗食欲。