十部顶级震撼神片：终于有国片被一亿人打五星
十部顶级震撼神片：终于有国片被一亿人打五星但有部纪录片，保证说得地道。你要问在广东土生土长的Sir，粤菜是什么味，一时Sir也答不上。广东。不是因为令福建人闻风丧胆的江湖传说。只是这个美食迷宫，让人掉进去吃到晕头转向，绕不出来。
今年的美食纪录片不少。
《风味人间》《人生一串》《早餐中国》……
但Sir有一点不太满意。
就是它们拍得多，却都不敢轻易挺进一个美食的高地——
广东。
不是因为令福建人闻风丧胆的江湖传说。
只是这个美食迷宫，让人掉进去吃到晕头转向，绕不出来。
你要问在广东土生土长的Sir，粤菜是什么味，一时Sir也答不上。
但有部纪录片，保证说得地道。
已经出到第四季，可远远还没拍完——
《老广的味道》
粤菜复杂，因为它涵盖了三个体系——广府菜（以广州为中心），客家菜（或叫东江菜，以梅县为中心），和潮汕菜（以潮州为中心）。
三个地方语言不相通，味道却相互交融，不断激发、精进。
中国八大菜系，没有像粤菜的烹饪手艺那么繁复精巧的。
炒、煎、焖、烩、煲、蒸、炖、炸……
十分炫技。
比如，最野蛮粗暴的烧烤，全国各地都有。
但老广烧出了自己的骄傲。
烧海螺，先往螺内灌满独门酱汁，烧烤过程，则要拎着螺壳，左右翻滚，以免烧穿螺底，功亏一篑。
享受着全神贯注烧出来的海螺，轻轻一斜，沉重的螺身如玉山倾倒而出。
完美。
连厨师都忍不住嘚瑟：
哇，好香
不愧是名菜
这潮州人怎么弄的
而能配合这多种烹调方法的菜式，味道一定是千变万化的。
《老广的味道》第四季，延续前几季的风格，专攻粤菜，没有《舌尖上的中国》那样包罗万象。
却因此更深得粤菜其中三昧。
