一百多年的老字号（生于70年代九十年代前店后厂的老字号）

一百多年的老字号（生于70年代九十年代前店后厂的老字号）文中图片均来自网络电影《甲方乙方》片尾的有句台词一度火遍大江南北，记得是“1997年过去了，我很怀念它。”我想说：九十年代过去了，我很怀念它。后来，大桥道食品分店越开越多，家附近就有一家，我上周还去那里给闺女买了袋速冻汤圆，顺便批发冰棍儿，店里面有点心、月饼、酱货、速冻食品，一应俱全，大型连锁超市的既视感。从八十年代一直火到现在，“大桥道”能算老字号里的佼佼者了！在天津提起“盛锡福”帽子店没有人不知道，坐落在和平路上很多年了，算是天津最悠久最有名的帽子店。但是大多数人不知道的是，真正实现“前店后厂”经营模式的却是“盛锡福”北京王府井店。因为最初的工人很多是从家庭作坊里吸收过来的，所以也叫“前店后坊”。几经沉浮，推陈出新，如今盛锡福的皮帽已经成为“帽中精品”，挺进了国际市场。记得九十年代中期，我刚上班的时候，在盛锡福店里给父亲买过一顶“鸭舌帽”，是深灰色羊毛呢面料，好像还有暗纹，帽子做工精细

记忆中的上世纪九十年代，街头能看见不少挂着“前店后厂”招牌的店铺，大部分是一间不大的门脸房，后背靠着厂门，门里是进进出出忙碌的人们，并没有想象中的机器轰隆。所谓“前店后厂”就是卖场临街而开，在后面的院子里生产产品，即后厂生产，前门销售的直营模式，大都规模不大，以这种模式经营的涉及范围很广，有点心铺、鞋店、帽子店等等。

印象较深刻的是位于北马路上的祥德斋糕点铺，虽然没有“桂顺斋”出名，但是历史却比桂顺斋还要早上七十多年，小时候逢年过节常被大人带着，去到店里买点心，记得最高级的点心是红铁盒包装的“京八件”，最实惠的点心是用纸包裹“一提溜”的槽子糕，据说这家店铺最早就是“前店后厂”的模式。与“桂顺斋”清真糕点不同的是，祥德斋是汉民的糕点，味道浓郁，尤其是槽子糕松软中带着硬劲儿，很有嚼头，是奶奶的最爱，其价格也相对便宜。记得那时候拜年，标配是两盒点心，一盒白皮儿，一盒槽子糕，最有意思的一次，我家送出去的两盒祥德斋点心转来转去，又被传回到手里，打开一看，白皮儿上的红喜字都磨没了，槽子糕也变硬，奶奶上锅蒸后又恢复松软了。

母亲爱穿船鞋，在八十年代末期迷上“沙船”牌皮鞋，我曾经和她去过和平路沙船鞋店，货架上各式各样的皮鞋都是一样的商标，最早的沙船鞋出品在十九世纪二三十年代，最初的模式也是“前店后厂”，前面是门市后面是制鞋工厂。沙船意为“沙漠之船”，代指骆驼，课本上骆驼被称为“沙漠之舟”，骑骆驼自在舒适，耐力持久，商标用“骆驼”图案，隐喻鞋子舒适耐久。的确，沙船鞋子的品质很好，结实耐用，样式虽然算不上漂亮，但绝对不是“花架子”，细致的做工透着天津人的实诚。可惜，这个百老品牌在九十年代末期之后就彻底销声匿迹了，我在市面上再也没看过沙船鞋。

上大专时我放学路上经过津塘公路，路边的大桥道食品店前常常人来人往，算是天津最有名的“前店后厂”的食品店。尤其是元宵节前后，店铺前大排长龙，熙熙攘攘的人群堵塞交通是常见的情景。倒卖汤圆的黄牛在队伍中间大声吆喝着：“加点钱就卖喽，不用自个儿排队。”我不舍得加价买，曾经在深冬站立两个多小时排队，冻得手脚冰凉，就为给奶奶买上两斤大桥道什锦汤圆。

后来，大桥道食品分店越开越多，家附近就有一家，我上周还去那里给闺女买了袋速冻汤圆，顺便批发冰棍儿，店里面有点心、月饼、酱货、速冻食品，一应俱全，大型连锁超市的既视感。从八十年代一直火到现在，“大桥道”能算老字号里的佼佼者了！

在天津提起“盛锡福”帽子店没有人不知道，坐落在和平路上很多年了，算是天津最悠久最有名的帽子店。但是大多数人不知道的是，真正实现“前店后厂”经营模式的却是“盛锡福”北京王府井店。因为最初的工人很多是从家庭作坊里吸收过来的，所以也叫“前店后坊”。几经沉浮，推陈出新，如今盛锡福的皮帽已经成为“帽中精品”，挺进了国际市场。

记得九十年代中期，我刚上班的时候，在盛锡福店里给父亲买过一顶“鸭舌帽”，是深灰色羊毛呢面料，好像还有暗纹，帽子做工精细，款式洋气，他戴上后变得神采奕奕，到了深冬还一直戴着，冻得耳朵通红，那时候皮帽子很贵，我想着以后再给他置办一顶，一拖就忘记了，如今想起有点心酸。

电影《甲方乙方》片尾的有句台词一度火遍大江南北，记得是“1997年过去了，我很怀念它。”我想说：九十年代过去了，我很怀念它。

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