北京美食驴打滚介绍（京味小吃驴打滚儿）
北京美食驴打滚介绍（京味小吃驴打滚儿）
现在许多小吃店里又恢复卖此食物了。不过其中放豆沙馅儿，与农村自家做的不同。郊野乡家常用自己收的粘谷或粘玉米、粘高粱等磨成面，用温水和好。另把好黄豆炒熟后磨成面粉（去了豆皮），成为深黄色的豆面，再把黑糖掺点豆面擀碎，然后把备好的粘面擀成圆饼状，在其上面洒上碎黑糖，然后把有糖的粘面饼横着卷起来，再用刀横着把面切成寸半左右的小段儿，放到笼屉里盖上笼屉帽，上火蒸熟。熟后从笼屉中取出时，再撒上足够的豆面儿，就成了自做的“驴打滚儿”。吃起来香甜可口，且能饱人。不像城中卖的，其放豆沙或枣泥馅儿，吃起来甜得腻人，并没有什么粘面味儿。
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