值得推荐的菜品（厨动味蕾烹享舌尖）

值得推荐的菜品（厨动味蕾烹享舌尖）烹饪技艺展示：中华五千年，烹饪文化更是源远流长，人们不单单只追求味觉的享受。如今的烹饪文化，更是一种从视觉到味觉的全方位体验。这样不仅对食物的味道有很高的要求，还要求选手注意摆盘的细节，要色香味形俱佳，所以大厨们在烹饪过程中都是无比细致认真，不过也只有这样对待美食，它才会给你意想不到的惊喜！现场采访：小编团子作为一名资深记者（chī huò），在比赛还没开始的时候，现场采访了一位即将进入后厨的选手，他表示：这次来参赛意义除了是对自己职业能力的评定，更想通过比赛与大家相互交流经验，获得行业专家导师的指导，这对以后的职业道路是莫大的帮助。评委们赛制：此次比赛的项目分为三大项，热菜、凉菜和小吃。热菜：莲菜炒肉、酸辣土豆丝、麻辣豆腐；凉菜：牛魔王、麻酱腐皮牛肚、农家乐；小吃：油饼、浆水搅团、酸汤搅团、浆水鱼鱼和酸汤鱼鱼。根据各店参赛选手的表现，由评委现场打分，分为细节评比评委和成品评比评委。细节评

如果说品味美食是一种幸福，那么制作佳肴则是一种情趣。为了唤醒众人们沉睡的味蕾，他们选择与食物相濡以沫，诞生出的形色与味美兼顾的极致美食与舌尖相遇，触动心灵。

俗语说，每一道成功菜品的背后，必定有一个独具匠心的厨师。是谁，不仅在这平淡无奇的锅碗瓢盆里造就出幸福的滋味。

为了提高全体员工的专业技能，增强团队的凝聚力，进一步规范菜品标准化制作，激励创新，留住人才，11月26日晚9时许，在“李记搅团”丰庆公园店内，来自西安9家店面的 名大厨们齐聚一堂，一场“厨动味蕾，烹享舌尖”的盛宴悄然上演了.....

帅气的主持人

评委们

赛制：此次比赛的项目分为三大项，热菜、凉菜和小吃。热菜：莲菜炒肉、酸辣土豆丝、麻辣豆腐；凉菜：牛魔王、麻酱腐皮牛肚、农家乐；小吃：油饼、浆水搅团、酸汤搅团、浆水鱼鱼和酸汤鱼鱼。

根据各店参赛选手的表现，由评委现场打分，分为细节评比评委和成品评比评委。细节评比：评委专门负责菜品制作过程中投料次序、卫生、制作时间、份量的评比；成品评比：评委专门负责菜品的型、味、色评比。以各类别规定的菜品得分之和为该项目的最后得分，不去掉最高分和最低分。

现场采访：小编团子作为一名资深记者（chī huò），在比赛还没开始的时候，现场采访了一位即将进入后厨的选手，他表示：这次来参赛意义除了是对自己职业能力的评定，更想通过比赛与大家相互交流经验，获得行业专家导师的指导，这对以后的职业道路是莫大的帮助。

烹饪技艺展示：中华五千年，烹饪文化更是源远流长，人们不单单只追求味觉的享受。如今的烹饪文化，更是一种从视觉到味觉的全方位体验。这样不仅对食物的味道有很高的要求，还要求选手注意摆盘的细节，要色香味形俱佳，所以大厨们在烹饪过程中都是无比细致认真，不过也只有这样对待美食，它才会给你意想不到的惊喜！

精彩讲评：本次比赛，我们专门邀请了陕菜代表人物丑启明先生对选手当晚的表现和菜品的不足之处进行讲评。丑启明先生，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，中国十大名厨之一，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，中国饭店协会名厨委员会常务副主席，丑启明工作室创始人，陕西启明餐饮管理公司董事长，被大家亲切地称呼为丑大师。

还邀请了著名餐饮企业培训老师李兵，李老师从比赛设置意义、员工服务精神、企业文化传承等方面，对整个赛事进行了系统化的总结。他特别讲到了，企业所有的员工要自始至终的牢固树立“为民服务”的思想，并将此作为座右铭，达到“入耳、入脑、入心”。为民就是以顾客的角度、用顾客的思维去思考分析问题，了解顾客的需求，认真对待顾客的建议，想顾客之所想、思顾客之所思；服务就是要把顾客当成我们的衣食父母，全心全意为他们提供服务，真诚热情、细致周到为他们提供服务，从一点一滴的小事做起，从日常身边的小事做起，顾客的满意就是我们企业赖以生存的根本。

部分参赛作品展示：

酸辣土豆丝

麻婆豆腐

麻酱腐皮牛肚

油饼卷菜

牛魔王

搅团

莲菜炒肉

不同食物之间的相逢，有的是让人叫绝的天作之合。有的是令人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。但这背后的一切，都少不了制作者的智慧。比赛一直持续到晚上12时，经过9轮的激烈比拼评委们综合评议打分，各大奖项究竟花落谁家？

团体奖第一：丰庆公园店

热菜第一：建设路店-杨望

凉菜第一：东关店-何建国

小吃第一：丰庆公园店-王红星 宋刚娃

热菜第二名：三桥店-肖彭涛

凉菜第二名：东大街店-韩涛

小吃第二名：建设路店-李勇 耿小艳

陕西李记搅团餐饮有限公司董事长李宪章和评委们为所有参赛选手授书鼓励！