你真的了解新版风味轮吗（可别说你连风味轮是什么都不知道）
你真的了解新版风味轮吗（可别说你连风味轮是什么都不知道）风味轮的设计者认为，风味变化是轮回的，食品的风味物质含量及结构变化很大程度上决定着产品感官特性，所以风味表现和风味物质就被做成轮状。品酒时，从“风味轮”中选择合适词汇描述酒中的风味感受，比如原料香等，并评价相应的感受强度，利用其定性、定量的风味信息，捕获较为全面、客观的感官描述分析。从中既可以看到其特征风味 又可以发现其风味缺陷，方便人们认识、学习、研究和应用。而风味轮，不仅仅应用到文章中提到的白酒，像葡萄酒、啤酒甚至咖啡、雪茄，都是有完整的风味轮体系的，感兴趣的酒友可以去了解一下。
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风味轮是指，将风味描述术语按照不同类型归类整理成圆盘形状，而产品感官特性以圆轮的形式表现出来的一张风味感官表，是一套完整的关于风味物质感官风格的体系。
它一般分为2~3层结构 内圈为宏观分类的比较概括性的风味描述词，比如花香、果香等；外圈为具体的注释性的描述词，比如桂花香、苹果香等，清楚地表明了风味的特性。
风味轮的设计者认为，风味变化是轮回的，食品的风味物质含量及结构变化很大程度上决定着产品感官特性，所以风味表现和风味物质就被做成轮状。
品酒时，从“风味轮”中选择合适词汇描述酒中的风味感受，比如原料香等，并评价相应的感受强度，利用其定性、定量的风味信息，捕获较为全面、客观的感官描述分析。从中既可以看到其特征风味 又可以发现其风味缺陷，方便人们认识、学习、研究和应用。
而风味轮，不仅仅应用到文章中提到的白酒，像葡萄酒、啤酒甚至咖啡、雪茄，都是有完整的风味轮体系的，感兴趣的酒友可以去了解一下。
