粉条包子肉馅怎么调最好吃(粉条肉馅包子加这两样)
粉条包子肉馅怎么调最好吃(粉条肉馅包子加这两样)锅里煮开水,把粉条放入锅中煮几粉钟捞出凉水里洗干净控水后切碎。包子面要和成偏软点,想让包子好吃筋道,夏天也要用温水和面,温水里加酵母化开,倒入面粉,面粉里加盐和白糖可以促进发酵又可以吃起来筋道。另外适量加点小苏打使包子蒸出来更软香。两斤面粉里可加2克小苏打,加多了蒸出来的包子会变色,变成全麦面粉的颜色,影响口感。芹菜可以说炒,汤,炸,煎,煮万能配菜,它也非常适合包在包子里,包子里加芹菜蒸出来的包子香气四溢,满口芹菜香。
大家好,我是语墨,每天早餐不知道吃什么,可以利用空闲时间做些包子,多做些可以储存冰箱里,想吃随时蒸着吃。
包子馅自己喜欢什么口味的菜可以随意加,一个面皮就可以包裹住所有美味,包子在北方地区是人们的最爱,不炒不煮只蒸,虽然简单却很营养。
包子面要和成偏软点,想让包子好吃筋道,夏天也要用温水和面,温水里加酵母化开,倒入面粉,面粉里加盐和白糖可以促进发酵又可以吃起来筋道。另外适量加点小苏打使包子蒸出来更软香。两斤面粉里可加2克小苏打,加多了蒸出来的包子会变色,变成全麦面粉的颜色,影响口感。
芹菜可以说炒,汤,炸,煎,煮万能配菜,它也非常适合包在包子里,包子里加芹菜蒸出来的包子香气四溢,满口芹菜香。
锅里煮开水,把粉条放入锅中煮几粉钟捞出凉水里洗干净控水后切碎。
肉买回来泡水里15分钟左右,泡出血水洗干净切成块,放入搅肉机里搅碎,不要搅的太碎。
锅烧热加入油,再抓把花椒粒放入油里炸香后把花椒粒过滤掉,把花椒油倒入碎肉粒,按一个方向搅拌上劲。
芹菜和粉条状入大碗中,再把肉馅一起混合搅拌均匀,加生抽老抽五香粉盐芝麻油调味拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
面团夏天里发酵约1个小时左右就会发好,发好的面团有蜂窝状。
发好的面团揉搓排气搓成长条切成小剂子,再把每个小剂子用手整里成圆形按扁擀成圆形薄片。
用手拖煮包子皮,另一只手往包子皮上加馅料,按一个方向捏起来收口成包子状。
包好的包子先不急上锅蒸,盖上保鲜膜二次醒发15分钟,蒸出来的包子才松软好吃。
醒发好的包子冷水上锅蒸20分钟后再焖3分钟即可出锅,这样焖一会,水蒸气不会停留在包子上。出锅的包子干爽还不会破皮。
小贴士:肉馅里加花料油可以增香又去肉腥味。
肉馅调好上劲再和蔬菜粉条混合,再次搅拌均匀,这样肉容易散开。因为加花料油可以使肉不会粘连。
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