做葱油饼到底要不要开水烫面（用开水烫面还是用凉水和面）

做葱油饼到底要不要开水烫面（用开水烫面还是用凉水和面）2.为了把葱花切的小一点，可以从大葱的中间横着对半切开，然后再切成末备用。切好之后撒上食盐，十三香，鸡精，香油和生抽提前腌制一下，腌十分钟左右即可。准备食材：面粉，葱花，食盐和食用油。【具体烹饪步骤】：1.准备三个大葱，剥去外衣，用清水冲洗干净，从大葱的中间切成两段。

每次出门看到别人卖的千层饼，葱油饼什么的都是一个比一个好看，一个比一个的有食欲，所以今天就给大家做一下乡村版农家葱花小油饼，记住这几步，这样做出来的葱油饼做好之后，外焦里嫩，咸香可口，做好之后吃三个都吃不够! 香

有次出门逛街，看到路边新开了一家早餐店，搁着老远就能闻到香味，每次从它家门口经过，都能闻到葱油饼的香味，然后就在香自己也好久没在家做过葱油饼了，看今天中午天气晴朗有微风，就琢磨着自己在家做一下，毕竟也好久没做了，也不知道做出来的好不好吃，结果做出来的味道真的蛮不错的，浓浓的葱香油饼的味道，卖相不能和别人卖的相比，但是该有的也是一件不少，都说“麻雀虽少，然五脏俱全”我这自己在家做的乡村葱油饼也是不遑多让啊！

葱花油饼

准备食材：面粉，葱花，食盐和食用油。

【具体烹饪步骤】：

1.准备三个大葱，剥去外衣，用清水冲洗干净，从大葱的中间切成两段。

2.为了把葱花切的小一点，可以从大葱的中间横着对半切开，然后再切成末备用。切好之后撒上食盐，十三香，鸡精，香油和生抽提前腌制一下，腌十分钟左右即可。

3.500克的面粉倒进盆子里面，用温开水和面，一边往里面倒，一边用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至半个小时左右。

4.面团最后不要活的太硬，活成面团活的太硬，做出来的口感不好吃，当然太软也不好，太软了的话容易粘手。

5.案板上面撒上一层面粉，再取出面团放在案板上面揉搓，之后再分成大小均匀的六个小剂子，撒上一层面粉，为了防止粘连。

6.先去一个小剂子揉搓按压成饼状，用擀面杖擀成圆形大饼子，上面刷上一层食用油，再撒上一层面粉，这样做出来的葱油饼才回有层次感，之后把提前腌制好的葱花，在上面抹上一层。

7.从饼的下方开始往上面卷，卷成长条，再竖着卷成一个圆，像下图这样，再按压成圆形之后，用擀面杖擀成大圆饼的形状备用，其它的和这个一样的做法。

8.锅里面刷上食用油，该为小火，把饼胚放进去之后，小火煎至金黄再翻至另一面，勤翻面防止烙焦。

9.葱油饼烙至两面金黄，就可以出锅了，都烙至完成之后，放在案板上面，用刀切成小块，再摆放在盘子上面就可以了。

你们好我是阿丽，现在葱油饼就做好了，这样做出的葱油饼看着就外焦里嫩，吃在嘴里咸香可口，做好之后就连屋子里面也弥漫着浓浓的葱油饼的香味。

烹饪小知识：

做葱油饼一定要记住这几点就是：葱花最好是提前腌制一下，这样做出来的饼，吃起来才回咸香可口。

面团擀好之后抹上一层食用油和撒上一层面粉，这样做出来的饼看起来才会有层次感。