火锅的来历（火锅的由来）

火锅的来历（火锅的由来）火晚来天欲雪，能饮一杯无?"据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗 "绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

火 锅

古称"古董羹"，

因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，

它是中国独创的美食，历史悠久。

据考证，东汉时期即有火锅，

唐代白居易的《问刘十九》诗

"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无?"

火

锅

种

类

重庆火锅

重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。

日本迷你特色火锅在日本又有“涮涮锅”或是“一人天地”之美称，它是由微型小锅盛高汤，如入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其适合于单身火锅迷一人享用。

日式火锅

ミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミミ

火锅常用

配料

花椒

干辣椒

八角，桂皮等香料

◆ 锅底选料 ◆

VS

清油锅底

牛油锅底

精炼纯菜籽油作为原料。

原料

牛油火其他动物油为原料。

减少了油脂的摄入量，富含多种不饱和脂肪酸 营养价值极高。

健康

长期食用动物脂肪，易引起咽喉干燥，肠胃不适等症状。

吃火锅注意事项

01

吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

02

一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，可能是囊虫卵。

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