贵州酸菜怎么做放得久又好吃（贵州酸菜的做法原来这么简单）

贵州酸菜怎么做放得久又好吃（贵州酸菜的做法原来这么简单）4面粉一勺，冷水搅匀1容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）3

自制贵州酸菜

贵州酸菜可谓是开胃佳品，百搭食材。不论是煮汤还是拿来炒都超级好吃呢~~来来来，这久教你做酸菜

食材：

制作步骤

1

容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）

3

面粉一勺，冷水搅匀

4

小火，不停搅煮成米汤状

5

倒入冷开水里

6

倒入酸汤木水搅匀

7

烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。

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放入兑好的酸汤里

9

放在无油的地方让它自然发酵

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这是第二天上午的样子，翻个面，再发酵

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第三天，OK，酸菜黄灿灿的看到没，酸汤浓浓的

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酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室，半个月都不会坏，可继续做酸菜，还可以点酸汤豆腐。

小贴士

焯青菜的时间自己把握，如果菜老适当多几秒没关系，但不能煮熟，整个过程都不能沾油，否则就坏了。