全国4500家咖啡店亏损：一年冒出1500家咖啡店 深圳店主 卷不动了

全国4500家咖啡店亏损：一年冒出1500家咖啡店 深圳店主 卷不动了“卷不动了。”在同一个园区开咖啡店的阿伟（化名）眼看着小店的生存空间被挤压，无奈地说：“还不如遇到合适的投资人，把我的店收了，让我上岸。”时代周报记者观察发现，近半年，深圳不少精品咖啡店获得资本青睐，得到VC融资后实现规模扩张，开了一家又一家连锁店。譬如，号称深圳互联网浓度最高的区域——深圳湾科技生态园，不足800米的街上，开了7家咖啡店。甚至每周都有新店开张，无时无刻为互联网人准备“养分”。近10年，咖啡相关企业在中国的注册数量不断增多。天眼查数据显示，截至今年9月，中国有超过19.2万家企业名称或经营范围含“咖啡”。从地域分布来看，广东咖啡相关企业数量最多，超过3.4万家，占比22.6%。其中，深圳位居榜首，截至发稿，有1.5万家咖啡相关企业。咖啡的香气，能让打工人提起精神 图源：unsplash “从咖啡店的数量还是咖啡文化来看，深圳还是‘新城’。正是这份‘新’，才有发展的空间。”A

本文来源：时代周报 作者：石恩泽 梁施婷

“您乘坐的航班已经抵达深圳宝安机场。”空中播报刚结束，Anny迫不及待地站起来，为这一趟行程做好准备。

这是她12月以来第三次飞到深圳。在这里的一天，她都要掐着表算时间——跟不同咖啡店创始人见面，在有限的时间内谈无限的发展可能。要是还有空余时间，她还能多考察几家咖啡店。

Anny是一名投资人，关注餐饮赛道。一次一次飞来深圳，是因为她嗅到了咖啡市场在深圳的商机。

近10年，咖啡相关企业在中国的注册数量不断增多。天眼查数据显示，截至今年9月，中国有超过19.2万家企业名称或经营范围含“咖啡”。从地域分布来看，广东咖啡相关企业数量最多，超过3.4万家，占比22.6%。其中，深圳位居榜首，截至发稿，有1.5万家咖啡相关企业。

咖啡的香气，能让打工人提起精神 图源：unsplash

“从咖啡店的数量还是咖啡文化来看，深圳还是‘新城’。正是这份‘新’，才有发展的空间。”Anny认为，这座年轻的城市不断释放新的需求，由此催生咖啡届的新品牌，“越有需求的地方越卷，越卷越能养出下一个爆款”。

时代周报记者观察发现，近半年，深圳不少精品咖啡店获得资本青睐，得到VC融资后实现规模扩张，开了一家又一家连锁店。譬如，号称深圳互联网浓度最高的区域——深圳湾科技生态园，不足800米的街上，开了7家咖啡店。甚至每周都有新店开张，无时无刻为互联网人准备“养分”。

“卷不动了。”在同一个园区开咖啡店的阿伟（化名）眼看着小店的生存空间被挤压，无奈地说：“还不如遇到合适的投资人，把我的店收了，让我上岸。”

一周开两三家新店

Anny的第一站是深圳湾科技生态园，甚至会花大量时间走访园区周边的商业街区、外卖可送达的商场。

每天早上10点是互联网人咖啡需求量集中爆发的时候。

在园区内，外卖小哥在不同的咖啡店奔跑。“至少能接到30张咖啡的订单，”在路旁等单的外卖小哥对时代周报记者说，这些咖啡订单能持续到中午12点，“整个园区算下来起码有200单”。

互联网浓度越高，咖啡需求越大 图源：视觉中国

互联网人的选择还不少。不少知名连锁精品咖啡品牌，如Manner、M Stand已经杀入园区，如Manner，在不到1年时间，在科技园范围开了5家店。还有深圳起家的精品咖啡店，例如Something for、Kuddo等，获得融资后迅速走向连锁化，科技园也是它们的圈地目标。

截至12月23日，某点评平台收录的深圳科技园咖啡店数量，已经突破300家。而半年前，这个数字还停留在258。

那会，阿伟还抱有开分店的期待，但这些期待在半年时间一点一点磨灭。

市场需求量大，催生了不同类型的咖啡馆 图源：unsplash

“每周都有一两家新咖啡店开业，动不动就用9.9元/杯的开业促销来引流。”阿伟说，不少获得融资的精品咖啡店，在深圳红红火火地开分店，在感受到资本的压力后，阿伟不由得对店铺未来发展感到迷茫，“不是没有考虑过在外卖平台上也用9.9元/杯的咖啡引流，但烧不起这钱”。

外卖平台是根据品牌知名度、下单量等综合排序。在一众大牌店铺中，阿伟的店铺实在难以脱颖而出。虽然这一年来，阿伟凭借自身对咖啡的专业度，建立起一定的用户黏性，但也只能勉强维持账面不亏。“没有资本垂青，走不通大把烧钱引流的方案。”

深圳人的职场续命

深圳的一天，似乎是用咖啡开启的。

今年10月，深圳商报、读创曾对深圳咖啡市场消费者进行问卷调查。结果显示，近1/3消费者表示，会在早上6—8时之间喝咖啡。

他们用这一杯咖啡，对自己释放“好好上班”的信号。

这并不难理解。当人喝下咖啡10分钟后 咖啡因进入血液，人的心跳开始加快，血压开始上升。20分钟后，大脑开始活跃，集中力提高。随着时间流逝，人的身心逐步放松。只是，这兴奋醒神的效果只会维持2—12小时。

对于职场人来说，喝咖啡是会“上瘾”的。为了保持时刻“打鸡血”的工作状态，他们只能一杯接着一杯地喝，把命续上。

2019年3月29日，瑞幸咖啡腾讯QQ主题店开在深圳 图源：视觉中国

互联网人尤其需要咖啡。

此前，打车软件推出的票选深圳“加班楼”，深圳科兴科学园、深南大道10000号腾讯大厦、深南东路5001号华润大厦成为前三名。

深夜时分，这些办公楼依然灯火通明。无数互联网人在这些灯光里忙碌，用时间推动互联网技术更进一步，也为这座城市的科技氛围增添浓度。