广东四大美食小镇（广东小镇上的这家店）

广东四大美食小镇（广东小镇上的这家店）他们家的饺皮汤很香甜，有一点胡椒的辛辣，吃起来特别开胃，而且明厨亮灶看得到吃得更放心。就是房子太破旧，连墙砖都在脱落了，在这样的地方你能吃到小时候的味道，感受满满的人间烟火，所以哪怕脏破旧的环境，也毫不影响生意。这样的饺皮汤15元一碗不算便宜，不知道你喜欢吗？（网图侵联删）

在广东揭阳揭西县下面有一个叫做灰寨镇的地方，这里有“潮汕小延安”的美誉，随着社会的发展，灰寨镇没有大变样，而是保留着不少老物件，让人仿佛回到了过去，这边没有什么网红店，大街小巷里都是一些小本经营的老字号，没有扩张老老实实守着自己的味道自己的一亩三分地，做记忆里的味道，这家饺皮店就是如此。

所谓饺皮其实就是饺子皮，这家店藏在灰寨镇的巷子深处，房子应该是自己家的，已经做了三十多年，从祖辈到现在的店长，三代人一直坚守，一条巷子里有好几家饺皮店，但生意最好的只有这一家，来吃的全是本地人，哪怕没位置，七八十岁的老奶奶老爷爷依然要排队等候，只认他们家。

这家店没有招牌也没有装修，但是却名声在外，不少广东人会专门跑来。这个饺子皮是他们自己做的，和一般的饺子皮不一样，更像是馄饨皮，但要更有嚼劲，用高筋面粉纯手工制作，所以耐煮还不容易烂糊，吃起来很爽滑有嚼劲，而且面香味十足。做好的饺皮不需要包馅儿，直接煮着吃，需要加一些肉丸子，裹肉搭配着，另外就是辣椒酱和葱花，除此之外没其他的配料，就这么简简单单一碗饺皮却让人难忘。

这个肉丸子的口感很好，呈粉红色，看上去就知道猪肉有多新鲜，而且要手工剁碎来敲打，最后打成没有颗粒的黏黏的肉泥，粘在筷子上不会掉那种才可以，这样做出来的肉丸子弹性十足，而且有嚼劲，味道香甜甚至有点脆口，一点腥味都没有，全是肉香味儿。裹肉在广东广西很常见，外皮是豆腐，里面是剁碎的肉馅混合了马蹄，比肉丸子更有嚼劲，颗粒感十足，而且不油腻，有马蹄的一股独特清香。用豆腐皮裹好之后，再下锅油炸，外皮酥脆内里香脆爽滑的裹肉就做好了，好吃而不腻让人回味无穷。

他们家的饺皮汤很香甜，有一点胡椒的辛辣，吃起来特别开胃，而且明厨亮灶看得到吃得更放心。就是房子太破旧，连墙砖都在脱落了，在这样的地方你能吃到小时候的味道，感受满满的人间烟火，所以哪怕脏破旧的环境，也毫不影响生意。

这样的饺皮汤15元一碗不算便宜，不知道你喜欢吗？（网图侵联删）