蒜香盐可颂做法（正宗蒜香盐可颂做法）

蒜香盐可颂做法（正宗蒜香盐可颂做法）7、擀成倒三八角形，在宽面处包10克黄油条，卷起成可颂状6、搓成橄榄形，冷藏30分钟3、打至手套膜状态（出缸面温24度）4、面团室温发酵40分钟5、分割50克一个大小基础面团

对与食物味道的描述，能直接决定它能否在人们食欲和味蕾中火起来。 其中就有一些味道，曾经是诱人美味的表述名词，如今却是好吃的标定语，例如：五香、蒜香、葱香、酱香、香辣……光听名字就会开始情不自禁的分泌唾液。 这其中最百试不爽的就是“蒜香”，无论是中餐、西餐、夜市、零食、只要是能吃的食材都能被蒜香赋予绝妙美味的灵魂。 特别是在中国，蒜香绝对能算得上是国民级口味，外国食物想要做中国本土化扩张，蒜香味一定会被安排，面包就是典型代表，蒜香法棍火了，蒜香盐可颂还会远嘛？

By 全球烘焙指南

用料

• 面团配料表
• 高粉 1000g
• 砂糖 30g
• 盐 20g
• 干酵母 8g
• 奶粉 30g
• 冰水 280g
• 牛奶 350g
• 黄油 30g
• 面团用黄油
• 包馅用黄油 10g/个
• 芝士粉 若干
• 蒜香酱
• 成品蒜香酱 适量

做法步骤

1、面包体·操作流程

2、全部材料搅拌均匀（面缸保持冷冻状态）

3、打至手套膜状态（出缸面温24度）

4、面团室温发酵40分钟

5、分割50克一个大小基础面团

6、搓成橄榄形，冷藏30分钟

7、擀成倒三八角形，在宽面处包10克黄油条，卷起成可颂状

8、在可颂面团表面喷水

9、均匀粘上芝士粉

10、放进发酵箱进行二次醒发：温度30度，湿度70%，发酵40分钟

11、发酵至2倍的大小

12、放进烤箱进行烘烤：上火210，下火180，蒸汽2秒 烤制8分钟即可

13、出炉后待面包稍微冷却后，在可颂表面刷调制好的蒜香酱即可。

14、成 品·展 示

15、成 品·展 示

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