到底是啥猜不出来（你猜这是啥）
到底是啥猜不出来（你猜这是啥）很多人看到这些雕塑般的巧克力，都不觉惊叹，到底是怎么制作的？“难”在哪儿？图来了，图来了，这种让你伸不出手，下不去口的艺术品---没错！也是巧克力！这就是我们今天的主角，小编查阅了很多资料，对这种复杂造型的巧克力其实还没有一个准确的称谓。如今有人称它为艺术巧克力，还有把它叫做巧克力插件的。至于它的历史也是无人知晓，不知道是哪位高人发现了这种美的让人炫目的制作方法。
看到题目很多人会认为小编在故弄玄虚了，什么东西还用猜，这不一看就知道。
不过今天你还是别夸下海口，怕是你看了图片也猜不出是什么。那今天我们到底要给大家介绍什么呢？答案其实是我们常见的美味，但它却依着一种极不常见的形式出现---巧克力。
说到巧克力，谁没见过谁没吃过，印象中它不是方块的就是圆的。
还有一些手工的高端货，做了夹心，混合了颜色，但不用猴哥的火眼我也一眼能认出。
图来了，图来了，这种让你伸不出手，下不去口的艺术品---没错！也是巧克力！
这就是我们今天的主角，小编查阅了很多资料，对这种复杂造型的巧克力其实还没有一个准确的称谓。
如今有人称它为艺术巧克力，还有把它叫做巧克力插件的。至于它的历史也是无人知晓，不知道是哪位高人发现了这种美的让人炫目的制作方法。
“难”在哪儿？
很多人看到这些雕塑般的巧克力，都不觉惊叹，到底是怎么制作的？
在这里我们要十万分的肯定，这个非常“难”！并不是每个专业级的甜品师都能制作。
有人说巧克力制作大师，是使用巧克力的雕塑师，但小编觉得这些大师远比雕塑师难做。前后提到的难到底是为什么呢？下边咱就一起体会一下。
喜欢吃巧克力的朋友都会知道，温度稍高，巧克力就会融化。而巧克力的插件制作其实就是运用了这种可爱又可憎的特性制作的。
巧克力的融化方法有三种（首先要注意无论哪种融化方法，都要保证盛放巧克力的器皿为无水无油的，因为一点点的油和水都会改变巧克力的特质）：
隔水加热（水温不超过60℃，过高的水温会导致巧克力的口感和质感变差）。
微波加热（简单快捷，但不容易控制）
专业的巧克力加热炉（比较专业的方法，温控较好，不过要单独购买设备）
巧克力融点（全部融化）是在40℃，不过这种完全融化的巧克力却不适合制作巧克力的零部件。
所以在制作巧克力造型时温控就极其重要。因为温度过高，巧克力太软，不能制作造型。温度过低，巧克力开始变硬，制作时容易断裂。这是考验制作者技术的一个重要组成部分。
如何调控温度，在融化过程中，你就能控制好自己想要的温度那当然是最好的了，但如果你不小心加热过度，导致巧克力全部融化，不要担心，我们还有挽救的办法。
第一，加入固体巧克力碎，混入液体巧克力中，加入的碎屑的比例应该在液体巧克力的1/5左右，然后顺时针搅拌（这样的搅拌，是防止巧克力中充入太多的空气，而产生气泡，影响制作效果），待碎屑完全融化，巧克力也开始变得粘稠，就可以使用了。
第二，取出融化的巧克力溶液1/3或1/2，放在工作台上，进行铲拌，待巧克力温度降下，将其再放回原有巧克力液中，顺时针搅拌，待粘稠后使用。
这只是第一步的融化，待到加工制作，那就是另一个困难高度了，小伙伴们可以在家里学习一下玫瑰花等简单的制作，不过大型的艺术品，还是离我们很遥远的。那么到底什么样的大师才能制作如图般的艺术品呢？
“大师”在哪儿？
说到大师就不得不提到甜品界的著名赛事“世界巧克力大师赛”（World Chocolate Masters，简称WCM），这是自2005年开始的世界最高标准的巧克力比赛和盛会。
每两年举办一届，上一次是2015年，第六届。该赛事按国家或地区参赛，参赛者必须是该地区的赛事冠军才能有参赛资格。
各个国家上报进行初赛，每年入围的在20个国家左右。正式比赛开分为几个环节，前期的基础赛事后，淘汰10名，最后10名进入主题创作阶段，就是我们所看到的大型作品。
2015年的创作主题“源自自然的灵感”（Inspiration from nature），下面我们就欣赏一下顶级大师的作品吧。
虽然2016年没有该赛事，但感兴趣的小伙伴，千万不要错过2017年的第七届，届时小编也会跟踪报道！
也许看过这么多的“雄伟”的作品，让大家感觉很严肃。其实巧克力的创作也不单只有这种，还有可爱的。
其实无论哪种风格，都是创作者带给我们的理念，不分行业，不分材质，创意永远无限！
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