美味番茄辣椒酱的秘制方法（家里没了老干妈）

美味番茄辣椒酱的秘制方法（家里没了老干妈）步骤3.锅中油热时加入姜蒜粒爆香步骤2.把菜切好备用配料：西红柿 290克、柿子椒 70克、蒜 15克、姜 10克、花生油 适量、精盐 8克、五香粉 2克、鸡精 5克、芝麻油 半勺步骤1.准备好的食材，这种辣椒是属于偏辣味的

导语：老干妈作为辣椒酱中的佼佼者，不仅深受中国人的欢迎，而且享誉国外。关于老干妈的吃法，有的人喜欢把它当炒菜的调味品，有的人喜欢用来拌面条。

还有的人喜欢把它夹在馒头里……所以，在各大超市便利店里，你都能随时随地的见到老干妈的身影。但是，家里没了老干妈，试试这盘西红柿辣椒酱，做法简单，太够味了。

这盘西红柿辣椒酱虽然比不上老干妈在辣椒酱界的地位，但是，在家里缺少老干妈的条件下，可以利用西红柿这个食材，自己做一次西红柿辣椒酱，别有一番风味~

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西红柿辣椒酱

By 幸福187

配料：

西红柿 290克、柿子椒 70克、蒜 15克、姜 10克、花生油 适量、精盐 8克、五香粉 2克、鸡精 5克、芝麻油 半勺

步骤1.准备好的食材，这种辣椒是属于偏辣味的

步骤2.把菜切好备用

步骤3.锅中油热时加入姜蒜粒爆香

步骤4.紧接着下入西红柿大火翻炒均匀

步骤5.加入盐和五香粉调味把西红柿的汁水炒出来

步骤6.把西红柿炒成沙沙的哪一种后加入少半碗水烧开

步骤7.下入青椒煮软即可关火

步骤8.加入鸡精提鲜味在加入半勺芝麻油提香味

步骤9.西红柿辣椒酱就做好了，准备好馒头开始享用吧

步骤10.沾馒头好吃的不要不要滴！一点要把馒头准备多一点要不都不够吃呢

步骤11.成品图一

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烹饪小贴士：

如何挑选西红柿？

1. 看外观。我们都知道有的商家呢为了西红柿可以更早的上市就会对西红柿进行催熟，而催熟出来的西红柿就不是很好吃了。那么我们可以自己再买西红柿的时候看一看外观，又棱角的就是被催熟的西红柿，外观比较圆润一点的就是自然成熟的西红柿。
2. 看一下西红柿的颜色。像红色比较均匀的就是比较好的西红柿，反之青色红色相间的就是被催熟的西红柿，这样呢我们不推荐大家购买。
3. 看西红柿底部的果蒂。像西红柿果蒂比较深比较饱满的就推荐大家购买，因为这样的西红柿筋少汁水多、果肉饱满。反之果蒂比较平的就不推荐大家购买了。
4. 捏西红柿，感受一下。硬度适中的就是比较好的西红柿反之比较硬的呢就是被催熟的。

你还会做什么样的辣椒酱？

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