吃素的10大变化：不正确的吃素 假吃素 10大黄金法则告诉你
吃素的10大变化：不正确的吃素 假吃素 10大黄金法则告诉你人家都是吃素的，说明吃素有益于健康的，有利于环境和地球的，有益于其他动物的，有益于节能减排，有益于雾霾天气的消除……”“吃素是有道理的，你看著名的科学家如牛顿、爱因斯坦；著名的运动员如卡尔·刘易斯和小威廉姆斯；著名的演员如李连杰、刘德华......“都这么大了，还没怀上孕，别吃素了，吃点有营养的吧，我看还是吃肉好。”“哎呦，干了这么点活，你看把你累的，我说吃素没有劲吧，还是吃肉好！”每当遇到这些问题，吃素的人往往开始时用营养科学、环保、保护动物、甚至宗教教义来和周围的人辩解：
世上哪有什么烦恼？且没有什么烦恼是一顿美食解决不了的，如果有，那就两顿！
不知你有没有发现？身边一些吃素多年的朋友，很多都出现了面色萎黄，声音低微，元气不足，浑身乏力，畏寒肢冷的情况。
男士元气不足，面黄肌瘦，女士不孕不育、色斑早生。于是这些朋友在吃素问题上，开始遭到家人、朋友、同事、同学等的“围攻”，经常听到的声音如下：
“你看看你的脸色，黄黄的，都是吃素吃的！”
“都这么大了，还没怀上孕，别吃素了，吃点有营养的吧，我看还是吃肉好。”
“哎呦，干了这么点活，你看把你累的，我说吃素没有劲吧，还是吃肉好！”
每当遇到这些问题，吃素的人往往开始时用营养科学、环保、保护动物、甚至宗教教义来和周围的人辩解：
“吃素是有道理的，你看著名的科学家如牛顿、爱因斯坦；著名的运动员如卡尔·刘易斯和小威廉姆斯；著名的演员如李连杰、刘德华......
人家都是吃素的，说明吃素有益于健康的，有利于环境和地球的，有益于其他动物的，有益于节能减排，有益于雾霾天气的消除……”
还在振振有词之中时，别人往往一句话就把我们问倒了：
“吃素这么好，为什么你的身体这么差？”
答：“……”
目前很多素食者，都存在不少认知和行为上的误区。
误区一：以生冷食物为主。一些素食者认为，蔬菜只有生吃才有营养价值，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好吸收，如炒西红柿营养价值远大于生吃。
误区二：油糖盐摄入超标。由于蔬菜的风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。即使是植物油，摄入过多也容易引起高血脂、肥胖。
误区三：蔬菜品种过于单一。对于素食者来说，蔬菜不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，如绿叶、鲜豆类蔬菜和菌菇类。
误区四：五谷杂粮摄入不足。中医认为，“脾胃为后天之本，气血生化之源”，仅靠蔬菜是无法维持气血来源的。
蔬菜多为植物的茎和叶，其疏通力量比较强，而补养力量比较弱。气血虽然可以得到疏通，但得不到补养，尤其是脾胃没有水谷滋润，久之就会造成脾胃气虚。表现为面黄肌瘦，身体衰惫，气色晦暗，女性就出现月经量少、月经不调甚至闭经。
食谱中过分注重蔬菜、水果，而减少主食的量，还容易导致虚寒体质，诱发多种疾病。
