哪些水饺馅卖得最好（水饺店卖四五十元一盘的饺子）

哪些水饺馅卖得最好（水饺店卖四五十元一盘的饺子）4小墨鱼只留肉厚的头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。墨鱼一定要去骨，去内脏，爪子部位也不要放入，留着可以做成别的菜食用。3加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。揉好的面不能直接包，那样的面没有筋力且擀开后容易回缩，必须让面醒一下。具体做法：1将墨鱼剖开，找到墨囊。2挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。

在北方，饺子几乎是大部分节日都要吃的主食。大年初一的饺子，正月初三的饺子，之后五一、十一、农历的六月初一、十月初一，清明、立冬等等，一年最起码光节日就要吃上十几回饺子。对于这一点，南方的朋友特别的不理解。用我婆婆的话来说，一家人团聚，吃饺子是最省事的饭食了。不用煎炸烹炒过多的菜，只需一锅饺子，有菜有肉加上面皮就是主食，煮好了一人一盘坐下就能吃，非常的省事。而且包饺子时一家人围坐，擀皮的，包饺子的，摆饺子上盖帘的，每个人分工不同，更突出的是浓郁的家庭氛围和浓浓的亲情。

今天与大家分享的这个饺子是我家一年只做两三回的，但却年年要尝鲜的。这个饺子在我们当地的水饺店，四五十元一小盘，有时去晚了还就早早卖完了，可见它的受欢迎度。这个饺子可以说是把墨鱼从里到外利用的彻彻底底。黑色的饺子皮是用墨鱼汁揉的面，内馅除了用了大块的墨鱼肉，还有猪肉以及与海鲜和肉类都很搭的韭菜来提鲜。饺子皮极薄，肉馅极大，咬一口，可以看见大块的白色的墨鱼肉。肉馅是红色的，韭菜是绿色的，墨鱼肉是白色的，外面的皮是黑色的，这几种色彩的完美组合在极大程度上冲击着你的视觉，挑逗着你的味蕾，入口约对是极大的享受。

所用食材：

墨鱼500克 猪肉300克 韭菜80克 面粉300克 姜10克 料酒2勺 全蛋液2勺 油 盐适量

具体做法：

1将墨鱼剖开，找到墨囊。

2挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。

3加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。揉好的面不能直接包，那样的面没有筋力且擀开后容易回缩，必须让面醒一下。

4小墨鱼只留肉厚的头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。墨鱼一定要去骨，去内脏，爪子部位也不要放入，留着可以做成别的菜食用。

5将肉馅、姜末、料酒和蛋液放在盆中进一步搅拌上劲后加入切好的韭菜末和墨鱼丁。

6再加入适量盐，鸡精、食用油拌匀。

7将醒好的面搓成长条，切成小剂。

8擀成中间厚两边薄的饺子皮后放入墨鱼肉馅。

9包成薄皮大馅的饺子。您可以随心包成自已喜欢的形状和样子。

10入沸水锅中煮熟即可。饺子入锅，煮熟即可捞出，过于久煮，影响口感。请记住，墨鱼与茄子相克，不要同食哦！

美美的享用吧！