海鲜味极鲜做法(生猛海鲜不如芹菜鲜)
海鲜味极鲜做法(生猛海鲜不如芹菜鲜)讲了这么多,大家是不是想着明天就要吃芹菜了?大家平时是怎么挑选芹菜的?今天我来教教大家几个小方法,也是生活小常识。大家想要挑选到满意的芹菜,首先要了解自己的需求。一般叶子颜色较浅的芹菜,芹菜味道会比较淡,含的粗纤维少,吃起来比较嫩,这样的芹菜比较适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌;而叶子颜色较深的芹菜,芹菜味会比较浓,所含粗纤维也会略多,但是吃起来口感会比较老,这样的芹菜适合切成丁,可以用来做馅。这是芹菜的挑选,主要还得看自己的需求来挑选。
说到芹菜,大家都不陌生,可以说是我们经常食用的家常菜之一了。芹菜的特点是多筋,但近些年已培育出了一些少筋的品种,口感也更好。各个国家也都认识到芹菜的营养价值,将芹菜融入到自己国家的美食当中。在我们国家,芹菜经常用作馅料,还可以清炒。在欧洲,芹菜通常作为蔬菜煮着食用,或者是作为汤料的佐料来用。在美国,生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。
芹菜经常和香菜放在一起来比较,因为它们都有独特的气味,喜欢吃的人就特别喜欢,不喜欢的人呢一口都碰不得。曾经的康熙帝对芹菜也是赞不绝口。相传在康熙年间,一日,康熙帝在膳房内,享用午膳时,不小心将芹菜掉在了地上,此时芹菜如绿宝石般在地上滚动。康熙帝龙颜大悦,赞不绝口,当即挥笔写下了“生猛海鲜,不如名公的芹菜鲜,山珍海味,不如名公的芹菜符合朕口味”的词句。在康熙年间,名公村的芹菜最好,所以皇宫里的芹菜也就都是来自名公村。从此以后,康熙帝便对芹菜情有独钟。据说康熙帝的宜妃到了晚年,患上了高血压和脑血管疾病,为了治这个病,御厨每天把名公芹菜作为药膳,让宜妃娘娘享用。没有想到的是,不到半年,宜妃娘娘的高血压有了明显好转。于是宜妃娘娘,便在文武大臣面前又大发陈词:“烟台的苹果,莱芜的姜,谁也比不上名公村的芹菜香。”。由此在民间广泛流。名公芹菜也被推举为朝廷贡品。在当地民间,形成了一种不上芹菜不成宴席的习俗,逢年过节供奉神灵,也必须有肉炒芹菜这道菜,来表示对神灵和先人的虔诚。从此,芹菜在民间便有了一个很高的地位,能够治疗高血压的这个功效也被广为流传。
《本草推陈》中也曾记载芹菜“治肝阳头痛,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症。”所以芹菜除了可以促进消化,有助于排便之外,还有降血压的功效。从外观上看,芹菜属于青菜,青色入肝,胆。所以常吃青菜对肝和胆是有好处的,肝是干什么的?肝是人体排毒的主要脏腑。那么它是怎么降压的呢?西医认为芹菜里面含酸性的降压成分,可以对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,所以可以降压。临床上对于原发性、妊娠性,还有更年期高血压也确实是有效果的。中医上呢,首先它是青色的,可以补益肝脏,肝脏负责排毒,我以前跟大家讲过,高血压主要就是血管里的毒素垃圾,淤堵到了一起,血管变得狭窄,血液通过时,对血管壁的压力就会增加,所以造成高血压。芹菜可以补益肝脏,增加肝脏的排毒功能,血液里的毒素垃圾被肝脏排出去了,血液通畅了,所以高血压的症状就可以得到改善。
除了通便和降压,芹菜还有一个功效,也是它的主要功效之一,就是养血补虚。肝是主藏血的。芹菜中含有的微量元素铁较高,能够促进血红细胞的再生,所以常吃芹菜可以补充人体的血液,对体虚贫血的人最为有效。
讲了这么多,大家是不是想着明天就要吃芹菜了?大家平时是怎么挑选芹菜的?今天我来教教大家几个小方法,也是生活小常识。大家想要挑选到满意的芹菜,首先要了解自己的需求。一般叶子颜色较浅的芹菜,芹菜味道会比较淡,含的粗纤维少,吃起来比较嫩,这样的芹菜比较适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌;而叶子颜色较深的芹菜,芹菜味会比较浓,所含粗纤维也会略多,但是吃起来口感会比较老,这样的芹菜适合切成丁,可以用来做馅。这是芹菜的挑选,主要还得看自己的需求来挑选。