立秋节气当天应该吃什么（立秋日啃秋贴膘补）

立秋节气当天应该吃什么（立秋日啃秋贴膘补）立秋后开始吃肉进补，南瓜富有膳食纤维，可促进肠胃蠕动，健脾养胃又润燥，低脂低热量，糯沙的南瓜随着昼夜温差大，也会变得更加的香甜，蒸、煮、炒均宜，做成甜品或者主食都是不错的美味。【家常粥品之山药粥】民谚有云：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋可以吃茄子，它性凉，清热解暑，有助于缓解燥热，物美价廉，低热量，一享美味的同时，还不用担心长肉肉。【家常菜之尖椒炒茄子】身体历经‬一个炎热的夏天，脾胃受到影响，季节交替之际，要滋养一下脾胃，山药养胃，有很好的滋补效果，减脂人士可以作为低热量的主食，属于低钠高钾的好食材。

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在这一日，各地有不同的风俗。早在南宋时期，民间在立秋日，为了迎接秋天有戴楸叶的习俗，“楸”与“秋”同音，寓意保一秋平安，并“饮秋水、赤小豆”。

随着社会的发展，有些食俗有了变化，不过，人们对于平安健康的祈愿仍在，更加注重养生、饮食健康。有些地区在此日吃西瓜，谓之“啃秋”，以防秋燥；有的地区要吃肉，以补因“苦夏”给身体带来的亏空，谓之“贴秋膘”。

我记得小时候，到了立秋要吃肘子，烙饼卷肘子那叫一个味浓香醇。但是，刚刚立秋，季节交替之际，先不要大量进补，让身体有个缓冲，这三宝助健康，不可少，防暑润燥顺利入秋。

1，茄子

民谚有云：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋可以吃茄子，它性凉，清热解暑，有助于缓解燥热，物美价廉，低热量，一享美味的同时，还不用担心长肉肉。

【家常菜之尖椒炒茄子】

1. 做法非常简单，茄子选用圆茄子或者长茄子均可，鲜嫩的话不用去皮。
2. 去根后，用盐搓洗外皮，切滚刀块，浸泡在水中，炒之前，清洗一下，控水。
3. 起油锅，用蒜片炝锅，放入茄子煸炒，放少许白糖。
4. 茄子变软时，加点生抽，放入切好的尖椒片，加盐调味，即成。

2、山药

身体历经‬一个炎热的夏天，脾胃受到影响，季节交替之际，要滋养一下脾胃，山药养胃，有很好的滋补效果，减脂人士可以作为低热量的主食，属于低钠高钾的好食材。

【家常粥品之山药粥】

1. 我用赤小豆、薏米搭配黑燕麦片，增加营养。
2. 用砂锅熬粥，赤小豆、薏米提前浸泡一下，放入烧锅中，加足量清水，开锅后转小火煮。
3. 待赤小豆、薏米差不多熟了时，放入黑燕麦片，片刻，放入削皮、切好块的山药，搅匀。
4. 山药熟了就可以了，喜甜的朋友，可以在放入山药的时候加点冰糖。

3、南瓜

立秋后开始吃肉进补，南瓜富有膳食纤维，可促进肠胃蠕动，健脾养胃又润燥，低脂低热量，糯沙的南瓜随着昼夜温差大，也会变得更加的香甜，蒸、煮、炒均宜，做成甜品或者主食都是不错的美味。

1. 做法多样，蒸米饭时放入些南瓜，做成南瓜馒头等等，很家常。
2. 炒南瓜：先把南瓜冲一下，去皮、去瓤，切小块或者薄片，起油锅，放入南瓜翻炒，加点清水，稍微焖一下，变软时，加盐调味，装盘，撒点小葱花点缀即可。

您也许会说，既然要贴秋膘，那么，怎么不来点肉，分享给您一道家常菜：腐竹炖肉，有时间的话，您也做做吧。

【用料】：猪肉（五花肉或者前臀尖均可）、腐竹、姜、大葱、大料、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽适量

【做法】：

1. 腐竹提前泡发；猪肉用淡盐水洗净，切块，浸泡出血水，再次冲洗一下，控水。
2. 锅中放入少许油，猪皮那面朝下，煎至出油，略呈金黄色。
3. 加入冰糖，片刻，放入姜片、葱段，烹入料酒，加生抽炒匀。
4. 倒入热水，没过猪肉，放入大料，根据水量加些老抽上色。
5. 猪肉软烂，放入腐竹，酌情加盐调味，大火收汁即成。

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