三种伤害大脑的食物：最伤大脑的七种食物 中
三种伤害大脑的食物：最伤大脑的七种食物 中但是，我们还需要提高注意，因为一些非氢化植物油也含有反式脂肪酸。有研究显示：植物油（包括菜籽油、大豆油和玉米油）中含有总脂肪量0.4-4.2%的反式脂肪酸。因为人造奶奶油主要是由植物油氢化形成的固态脂肪，目前市面上销售的人造奶油基本都含有大量反式脂肪酸。幸运的是，目前市场上不含反式脂肪酸的人造奶油正在增加。由于熔点高，在微波加热前可保持固态，食品厂家更喜欢在微波爆米花中加入反式脂肪酸而非其他脂肪。但随着对反式脂肪酸健康危害的认识，一些食品厂家也在减少爆米花中的反式脂肪酸用量。因此，在购买微波爆米花时，最好选择不含氢化植物油/人造奶油的品种。当然，如果能在家自制出无糖原味的爆米花，那就更是一种便宜又健康的零食了。3. 一些人造奶油和植物油
近年来随着人们健康意识的提高，食品厂家也在有意地减少植物起酥油的食用量甚至不用。但对于消费者来说，要想确认食品中是否含有反式脂肪酸仍很困难，因为食品标准规定每100克食品中反式脂肪酸含量≤0.3克，即可不必标注含反式脂肪酸。因此食品成分表很可能列出为零，实际上可能含有。
反式脂肪酸有好看的马甲，如果没有标出的时候，只要注明有氢化植物油，你误以为植物油，其实那就是反式脂肪酸。
2. 微波爆米花
爆米花是现代人看电影时的助兴标配，边看电影边吃爆米花看来很享受。即便不去影院，自己在家微波一袋爆米花，简单好吃，也是很多人的选择。但是这种微波爆米花，并不是健康零食，因为它含有反式脂肪酸。
由于熔点高，在微波加热前可保持固态，食品厂家更喜欢在微波爆米花中加入反式脂肪酸而非其他脂肪。但随着对反式脂肪酸健康危害的认识，一些食品厂家也在减少爆米花中的反式脂肪酸用量。
因此，在购买微波爆米花时，最好选择不含氢化植物油/人造奶油的品种。当然，如果能在家自制出无糖原味的爆米花，那就更是一种便宜又健康的零食了。
3. 一些人造奶油和植物油
因为人造奶奶油主要是由植物油氢化形成的固态脂肪，目前市面上销售的人造奶油基本都含有大量反式脂肪酸。幸运的是，目前市场上不含反式脂肪酸的人造奶油正在增加。
但是，我们还需要提高注意，因为一些非氢化植物油也含有反式脂肪酸。有研究显示：植物油（包括菜籽油、大豆油和玉米油）中含有总脂肪量0.4-4.2%的反式脂肪酸。
因此，购买爆米花和植物油时，一定要注意好配料表和成分表，避免含有氢化脂肪酸/人造奶油的产品。
4. 油炸快餐
订购快餐外卖时，一定要注意，油炸食品往往含有反式脂肪酸。炸鸡、炸鱼、汉堡包、炸薯条和方便面等都含有大量的反式脂肪酸。
