怎么辨别真正红糖（教你辨别真红糖）

怎么辨别真正红糖（教你辨别真红糖）通过上面介绍，大家可以辨别50%的假红糖了。我们平时在超市买的红糖，99%都是赤砂糖冒充的。赤砂糖不是红糖！赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟，和真正的红糖有天壤之别。在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖；多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖。

女孩子要常吃红糖，坐月子更要吃红糖，但99%的销售商，和消费者根本不懂什么是好的红糖，更不会挑选自己身体适合的红糖。其实即便是制作红糖，种红糖的村民，也不懂红糖的差别。

我就从最简单的图文对比来辨别红糖。

1、假红糖1

在超市选购“红糖”，背后配料标明“赤砂糖”的都不是真的红糖。

赤砂糖不是红糖！

赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟，和真正的红糖有天壤之别。

在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖；多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖。

我们平时在超市买的红糖，99%都是赤砂糖冒充的。

通过上面介绍，大家可以辨别50%的假红糖了。

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2、假红糖2

商品包装红糖必须注明配料，但是遇到散装红糖如何辨别呢？

泛黄的就是一般超市卖的散装“红糖”。用白砂糖（甜菜制作/工业白糖)调色 后，机器灌模切割的假红糖。硬度非常强。

中间颜色深黄色的就是前面说的赤砂糖。

最后深褐色的就是真正的土法甘蔗红糖。

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3、次品红糖1，

次品红糖时正宗的红糖，但是加工工艺、品质、品种都很普通。

老话讲红糖要翻砂才是好红糖，怎么样翻砂呢？很多销售红糖的就说是纯手工打糖啊这类的.... 其实不是，很多微商卖的也是正宗手工红糖，但他们不懂什么叫品质好的手工红糖，红糖翻砂代表传统工艺的经典之作，因为非常耗时，人工、时间成本非常高昂。

因为涉及到手工工艺传统机密说以只上图，不细讲。

1斤的红糖必须要3层翻砂，3斤的红糖必须要5层翻砂。

60斤大红糖必须15层翻砂。翻砂代表手工制作工艺的精髓。

碗状红糖等一次成型的小块红糖，因为模具和成型工艺不同没办法翻砂，所以是真红糖里面等级最低的。

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4、甘蔗品种

红皮次，青皮优。

红皮甘蔗就是大家平常吃的甘蔗，水分种，产量高，含糖低。

青皮甘蔗是最古老的品质之一，含糖量高，产量低，清香，纤维多，含各自物质成分丰富，肉少皮厚太甜不适合生吃。

黑甘蔗 俗称黑皮蔗 性质较温和滋补 喉痛热盛者不宜.

青皮蔗 俗称竹蔗 则味甘而性凉 有清热之效 能解肺热和肠胃热

青皮甘蔗从战国时候就专门用于红糖原料使用。

用青皮做的红糖和红皮最大的区别就是青皮不上火，味香，化水色非常浓厚。

因产量和不便鲜售生吃的原因青皮种植的越来越少，广西、云南、贵州、90%以上都只种植红皮甘蔗，因为既可以糖厂收购，商贩也能收购鲜食。

因产量用途原因红皮适用于公司化、规模化种植，生产环境安全性差。

青皮一般都是个体、农户自留地种植。专门用作红糖制作

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5、土壤

沙地是最适合甘蔗种植的

《天工开物》里说种植甘蔗适合沙壤土，临近江河最佳。

长江冲击带，沙地，富硒土壤。只有好地才能产出好甘蔗，只有好甘蔗才能制作出好红糖。

云南土壤种植的红皮甘蔗

江边富硒沙地青皮甘蔗

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