家乡都有什么特色的小吃（记忆中的那些家乡的小吃）

家乡都有什么特色的小吃（记忆中的那些家乡的小吃）现在的吊炉烧饼已不是原来的样子了，也没有了原来的味道老家把烙烧饼叫做“打烧饼”，用的是这种“吊炉”与糊粥最搭配的，应该是香油馃子了，过去巨野人起早儿赶集，来一碗糊粥，再来一个馃子，绝对是最精致的享受，尽管价钱不贵，但非有钱人家，一般人也是享受不起的。巨野的香油馃子，不仅形状独特，最主要的是这种形状会自然形成独特的口感，外圈较粗吃起来松软，内圈较细吃起来焦脆，比起跟它口味相似但外形简单粗暴的油条，它不仅外形优美，而且一"馃"两吃，更具风味。据说香油果子有"圆满"的寓意，所以在过经济匮乏时期，香油果子不仅是待客的美食，还是新女婿第一次去见丈母娘的必备大礼。那时，新女婿会把几十、上百个香油果子用竹竿串起来，绑在自行车的后座上，一路把铃铛晃得山响，引得路人侧面，显得特有面子。老家的香油果子味道跟常见的油条差不多。但口感更佳。　　吊炉烧饼，同样是巨野人的最爱，其外形、

#你最怀念家乡的什么#

当年，家乡的集市就这样子

米豆粥，以小米、黄豆为主原料，经浸泡、磨浆、过滤、熬制等过程，使其粥汁洁如白玉、入口即化、香醇无比。因在熬制过程中自然形成的特殊焦糊味，因此，巨野人也叫它"糊粥"。几十年前，"集场子"西北角有一个国营的小饭店，这里的粥最有名，我小时候，它一大碗粥只卖三分钱，为了揽客，店家还会送上一把素丸子，这时卖粥人会边给客人盛粥边吆喝：喝粥哩喝粥哩，喝粥不要丸子钱……糊粥，是巨野人心中无可替代的味道，它是游子们对家乡最深刻的味觉记忆。

米豆粥，因为有一种特别的糊香味，因此也叫糊粥。

与糊粥最搭配的，应该是香油馃子了，过去巨野人起早儿赶集，来一碗糊粥，再来一个馃子，绝对是最精致的享受，尽管价钱不贵，但非有钱人家，一般人也是享受不起的。巨野的香油馃子，不仅形状独特，最主要的是这种形状会自然形成独特的口感，外圈较粗吃起来松软，内圈较细吃起来焦脆，比起跟它口味相似但外形简单粗暴的油条，它不仅外形优美，而且一"馃"两吃，更具风味。据说香油果子有"圆满"的寓意，所以在过经济匮乏时期，香油果子不仅是待客的美食，还是新女婿第一次去见丈母娘的必备大礼。那时，新女婿会把几十、上百个香油果子用竹竿串起来，绑在自行车的后座上，一路把铃铛晃得山响，引得路人侧面，显得特有面子。

老家的香油果子味道跟常见的油条差不多。但口感更佳。

　　吊炉烧饼，同样是巨野人的最爱，其外形、内在比起周边各县市的各类"烧饼"，要高级好几个档次，与它相比，所有的外地"烧饼"都不叫烧饼，只能叫面饼。巨野的吊炉烧饼做法独特，两口大铁锅上下相对，形成一个大"烤箱"，当倒扣的铁锅上贴满了饼子，香味就开始在四周弥漫。刚出炉的烧饼外皮香脆、内瓤暄软、咸香宜人，尤其它淡淡的、恰到好处的"碱"味，成为巨野吊炉烧饼区别于所有外地烧饼最显著的特色。烧饼含水少便于携带，所以出远门儿的巨野人常会随身带上几个，山高路远，可以充饥，也能让家乡的味道多陪自己一程。过去回老家，离开时家人会特别准备几十个大烧饼，以作为给远方亲友的馈赠。

老家把烙烧饼叫做“打烧饼”，用的是这种“吊炉”

现在的吊炉烧饼已不是原来的样子了，也没有了原来的味道

炸糖糕，是小时候记忆中最甜的美食，百吃不厌。巨野的糖糕刚炸出来圆圆的、鼓鼓的，外皮焦酥，内皮滑糯，轻咬一口，糖汁就顺着嘴角流下来，好吃极了……只是巨野糖糕的做法比较特别，其奥妙在于和面，一般人很难掌握，所以现在巨野的集市上已经很难吃到正宗的炸糖糕了。巨野城里有位炸糖糕的老妈妈，是老辈传下的手艺，糖糕做得正宗，所以生意很好，但老人毕竟年事已高，70多岁了，据说如今已经很少出摊儿了。

巨野的炸糖糕举世无双

　　说巨野美食，并不止以上几种，样数多了去了。巨野的羊肉盒子、羊肉包子，用巨野当地产的青山羊肉作馅儿，不膻不腥，吃起来满嘴溢香；巨野的豆沫子，配以黄豆、花生、粉条、豆腐皮、胡椒、姜末等，营养丰富、老少咸宜，最配吊炉烧饼，比之现在常见的胡辣汤营养和口味要好出一百倍。另外，记得小时候还有担着挑子走街串巷叫卖的芝麻饼儿、炸枣糕（用黍米面、红枣泥制作的油炸糕饼）等等，都几十年没有见到了，应该是已经绝迹了。

水煎包

羊肉包子

任何一个地方的传统美食，都需要发掘和传承，巨野好吃的东西很多、很有特色，但现在已经很难品尝到像过去那样正宗的巨野美味了。做法、用料越来越随意，特色也就越来越淡了，希望巨野传统美食后继有人，发扬光大，让我们这些远离家乡的巨野人也能时时闻到那些记忆中家的味道。