十种吓人的水果（一种不正经水果）

十种吓人的水果（一种不正经水果）一般而言，看到不同颜色的食物都会觉得代表不一样的口味。那么多彩的手指柠檬，也有多种口味吗？甜的？酸的？多彩的手指柠檬，也有多种口味？手指柠檬奇特之处在于它的果肉像是聚成一堆的鱼子酱，因此也博得“鱼子青柠”（caviar lime）的美称。据估计，在野外手指柠檬有80多个品种。澳大利亚的种植者对约25个品种集中进行商业种植，每个品种以发现它们的种植者来命名。手指柠檬已经被澳洲当地的土著使用了上千年，不仅是作为食物，而且还用来治疗疾病。但是手指柠檬又小又不容易保存，只有2-3周的保质期，很多人却都还没有尝过它的味道。由于澳洲手指柠檬加种植着看到了手指柠檬市场的崛起，他们通过加工技术成功的把手指柠檬的果肉从果皮提取出来，去掉果核，然后使用特殊工艺把它们速冻起来。如今手指柠檬可出口到欧洲、大洋洲等世界各地，受到很多顶级厨师的青睐。

这次介绍的是一种不正经水果，五颜六色的像糖果，也号称柠檬家族的极品。

这款水果英文名为 finger lime，别名有手指柠檬、指橙、澳洲指橙、柠檬鱼子酱，原产于澳洲沿海亚热带地区，一种较为少见的柑橘类植物。

水果界的鱼子酱

手指柠檬树的叶子油绿色小椭圆形状，会开出白色具有香味的小花。手指柠檬形似手指，大约只有7厘米左右。果皮和果肉颜色像彩虹色一般，有红、黄、紫、绿、青、黑、褐等多种。

手指柠檬奇特之处在于它的果肉像是聚成一堆的鱼子酱，因此也博得“鱼子青柠”（caviar lime）的美称。据估计，在野外手指柠檬有80多个品种。澳大利亚的种植者对约25个品种集中进行商业种植，每个品种以发现它们的种植者来命名。

手指柠檬已经被澳洲当地的土著使用了上千年，不仅是作为食物，而且还用来治疗疾病。但是手指柠檬又小又不容易保存，只有2-3周的保质期，很多人却都还没有尝过它的味道。

由于澳洲手指柠檬加种植着看到了手指柠檬市场的崛起，他们通过加工技术成功的把手指柠檬的果肉从果皮提取出来，去掉果核，然后使用特殊工艺把它们速冻起来。如今手指柠檬可出口到欧洲、大洋洲等世界各地，受到很多顶级厨师的青睐。

多彩的手指柠檬，也有多种口味？

一般而言，看到不同颜色的食物都会觉得代表不一样的口味。那么多彩的手指柠檬，也有多种口味吗？甜的？酸的？

实际上，手指柠檬并没有外表看起来那么小清新，咬下去有着强烈的爆炸式酸味！

手指柠檬吃进嘴里带着些许脆脆的口感，将口中的果肉咬破之后，迸发出一酸爽，如果要跟柠檬的酸味比一比，它的酸味更胜一筹。但是这个酸味又是柑橘夹杂柚子的酸味，果香让整体风味清新又明亮，吞咽之后还残留着美好的馀韵。

手指柠檬，食法

手指柠檬外观有着强烈视觉效果，除此之外它的也具备不错的营养价值，维生素含量相当高，对女性而言是美味又能养颜美容的好物。

另外，加上手指柠檬其特殊的风味，本身就像一道天然可口的分子料理。或许往后将会在美食界掀起一股朝圣风潮，成为主流食材之一也未可知。

柠檬手指应该如何享用呢？其实从开胃菜到餐后甜点都可以用到，可摆放在菜品中做出画龙点睛的效果，让菜色看起来更吸引人，或是与其他水果结合在一起，制作成清爽的水果沙拉。

搭配海鲜也是不错的选择，无论鱼类、贝类、甲壳类，烹调方式为生食或熟食，都是绝佳组合。

甜点部分，混入慕斯或鲜奶油营造微酸口感，或是放在塔类、派类上层作为装饰，都能让甜点加分不少。

有些调酒师也将它运用到鸡尾酒的制作中，比如采用泰国青柠，指手指柠檬配马蒂尼制作的鸡尾酒。