怎么吃芒果最方便又干净又好看(夏季必吃的水果)
怎么吃芒果最方便又干净又好看(夏季必吃的水果)椰汁层:吉利丁 20g芒果层:芒果肉 400g细砂糖 20g
芒果生津止渴,果肉香滑甘甜,唯独芒果丝塞牙。在知乎果壳贴吧上,居然还有人专门讨论怎样吃芒果不塞牙。
今天我教大家一招,把芒果做成duangduang的果冻,配上同是热带水果的椰汁,营造出层次分明的千层效果。弹牙不塞牙,每一口都是夏天的感觉!
是呀,明天就立夏了,你的夏季甜品清单准备好了吗?
芒果千层糕
材料芒果层:
芒果肉 400g
细砂糖 20g
吉利丁 20g
椰汁层:
椰汁 400g
细砂糖 15g
吉利丁 20g
过程2、制作芒果层,以芒果核为中心,沿芒果核左面切一刀,右面切一刀,将整个芒果切成三片,取左右两面备用。
3、利用碗口或者杯口,剜出芒果果肉。
4、取400g芒果果肉倒入料理机中,倒入20g细砂糖,搅拌成芒果泥。
5、其中一份泡软后的吉利丁片沥干水分后,隔热水加热,融化成吉利丁液。
6、将吉利丁融液加入芒果果泥中搅拌均匀。
7、制作椰汁层,15g细砂糖加入400g椰汁中即热搅拌融化即可。
8、另一份泡软后的吉利丁片沥干水分后,加入温热的椰汁中,搅拌融化,混合均匀。
9、取方形玻璃碗,底部和四周刷上一层薄油,倒入适量椰浆铺满底部,放入冰箱冷藏至完全凝固,取出,大约十分钟。
10、接着倒入适量芒果泥,放入冰箱冷藏至芒果泥完全凝固,取出。由于芒果泥比较浓稠,倒完后需要上下左右晃动一下,使之分布均匀。
11、重复上述9-10步骤,椰浆层和芒果层相间制作,每层都需放冰箱冷藏凝固,直到所有材料倒完后,用刮刀用模具边缘,轻轻抹平表面,放入冰箱冷藏完全凝固。
12、制作完成后用刀轻划四周边缘,再倒扣取出成品,千层糕切小方块即可食用了,超Q弹!
Tisp1、鱼胶片(粉)和吉利丁片(粉)的性质和用途是一样的。本方子使用的是片,如果手头是粉,用量是一样的,但用法不同。粉需要使用4倍量的清水溶解,然后将溶液倒入需要凝固的材料中。
2、每一层冷藏的时间长短,根据个人制作的厚度调整。
3、每个人手上的芒果酸甜度都不一样,根据个人口味适当增减糖的用量。