正宗的安徽特色菜：安徽 8大名菜

正宗的安徽特色菜：安徽 8大名菜中国人拒绝不了高温油炸的酥香；中国人也拒绝不了文火慢炖的卤味；中国人更拒绝不了酥韧醇香的符离集烧鸡。腿骨中间磕断塞入腹中，头沉左翅，摆出“睡美人”的标准姿势。重油、重火工的卤制赋予了麻鸡全新的风味。鱼肉腥甜、羊肉膻腻，复合香料加上盐水的参与，在高温的炖煮下，鲜香打破腥膻的牢笼从肉渗透到汤汁里，这就是鱼咬羊。鱼、羊的醇美鲜香在胡椒粉的刺激下愈发的光芒万丈，入口的鲜美辛香在口中交织，直冲鼻腔，给人最热烈刺激的美味。3、符离集烧鸡

秉承着师法自然的烹调理念，徽菜更擅长使用时间和微生物的力量，这也使得徽菜风格“臭味远扬”，却也体现了徽州人的中庸思想。今天给大家介绍8道时间烹调出来的徽州美食。

1、问政山笋

曾经锦水汤汤，问政山笋被作为贡品同徽墨、歙砚一起被进贡到紫禁城，可见问政山笋一骑红尘妃子笑的鲜美。后来浩浩荡荡，徽商将问政贡笋带到全国各地。运河上，商船里，徽州火腿炖问政贡笋。贡笋脆嫩，夹杂着火腿的咸香，这是徽商游子割舍不断、隔靴搔痒的乡土气息。

2、鱼咬羊

鱼肉腥甜、羊肉膻腻，复合香料加上盐水的参与，在高温的炖煮下，鲜香打破腥膻的牢笼从肉渗透到汤汁里，这就是鱼咬羊。

鱼、羊的醇美鲜香在胡椒粉的刺激下愈发的光芒万丈，入口的鲜美辛香在口中交织，直冲鼻腔，给人最热烈刺激的美味。

3、符离集烧鸡

腿骨中间磕断塞入腹中，头沉左翅，摆出“睡美人”的标准姿势。重油、重火工的卤制赋予了麻鸡全新的风味。

中国人拒绝不了高温油炸的酥香；中国人也拒绝不了文火慢炖的卤味；中国人更拒绝不了酥韧醇香的符离集烧鸡。

4、八宝肉圆

新鲜的猪肉奠定了肉圆的底味，而肉圆的鲜美全靠掌勺者的一双巧手操控。高温的油炸一方面逼出禁锢在白肉中油脂的醇香，一方面也赋予肉圆酥韧的口感。

带着甜美酒香的汤汁冲淡了猪肉咄咄逼人的肥腻，增添了柔和清爽的味觉体验，给人肥而不腻，韧劲十足的感受，

5、香酥蚕蛹