正宗的安徽特色菜：安徽 8大名菜

正宗的安徽特色菜：安徽 8大名菜嗜臭仿佛是徽州的一大特色，这也体现在了徽州人们对于毛豆腐的喜爱上。绵密细长的菌丝，标志着乳酸菌、霉菌、酵母和谐地共同施下了魔法，不好吸收的大豆高分子被瓦解成富含多重口味的美食。干烧鳜鱼大概是对鳜鱼最高崇敬的告别仪式。重盐的腌制阻断了有害菌对鳜鱼的侵犯，而在有益菌的辛勤劳作下，鳜鱼换上个古铜色的皮肤，似臭非臭，又香又臭的独特风味确实刺激神经。用筷子剥开鱼皮，鱼肉软烂如蒜瓣一般散落开来，洁白透粉，如蟹肉般紧实细嫩，酱汁的香味夹杂着发酵的独特气息，十分诱人。7、香煎毛豆腐

当滚烫的热油遇上这个其貌不扬甚至有些惹人不适却富含蛋白质的小东西，在激烈的嗤啦声中，蛋白质与油脂发生了某种神奇的化学反应，变得香酥焦脆。这就是称霸夜市的香酥蚕蛹。

一口啤酒，一口蚕蛹子，啤酒的清爽冲淡了蚕蛹的油腻，又刺激了蚕蛹了香酥，一口一个，快乐似神仙。

6、干烧臭鳜鱼

干烧鳜鱼大概是对鳜鱼最高崇敬的告别仪式。重盐的腌制阻断了有害菌对鳜鱼的侵犯，而在有益菌的辛勤劳作下，鳜鱼换上个古铜色的皮肤，似臭非臭，又香又臭的独特风味确实刺激神经。

用筷子剥开鱼皮，鱼肉软烂如蒜瓣一般散落开来，洁白透粉，如蟹肉般紧实细嫩，酱汁的香味夹杂着发酵的独特气息，十分诱人。

7、香煎毛豆腐

嗜臭仿佛是徽州的一大特色，这也体现在了徽州人们对于毛豆腐的喜爱上。绵密细长的菌丝，标志着乳酸菌、霉菌、酵母和谐地共同施下了魔法，不好吸收的大豆高分子被瓦解成富含多重口味的美食。

毛豆腐吃法可繁可简，香煎的炭火上，加入少许辣酱，这就是惠州人下饭的利器，咸辣中裹挟着发酵的臭香，而这种浓郁的独特味道就是惠州人的乡土气息。

8、黄山炖鸽

在一个变化的时代，以不变应万变诉说着食物的真理，这就是黄山炖鸽。黄山炖鸽永远用最淳朴的食材搭配出最鲜美的滋味，是每一个产后的媳妇辛勤带娃之余唯一的慰藉。

隔水的炖煮大大增加了鸽子的料理周期，以至于每一口汤都是精华的凝结与渗透，汤汁鲜美，鸽肉香嫩，食材虽小，能量巨大。

以上就是对安徽美食的全部介绍，有机会去安徽，记得迎客松下照张相，美食街里吃一顿。