没有什么是一台火锅解决不了的：火锅征服史 世上的人 都是我的锅边之臣
没有什么是一台火锅解决不了的：火锅征服史 世上的人 都是我的锅边之臣到了慈禧太后的时代，宫中盛行“菊花火锅”。每当深秋菊花盛开，慈禧太后就喜欢采摘菊花瓣制菜食用。御膳房将火锅内兑人鸡汤，煮沸，再取白葱花瓣净洗，撕成丝撒人锅中，待菊花清香渗人汤内，将生肉片、生鸡片等入锅烫熟，蘸汁食用。鲜鱼和鲜肉片本来已够鲜美，再加上菊花所透出的那股清香，便分外可口。清宫中的火锅常常以场面盛大、风味独特著称。乾隆四十八年，也就是1783年的正月初十，乾隆帝在乾清宫筵宴宗室，就办了530桌火锅宴，其盛况可谓壮观。1796年，嘉庆帝登基时，也曾大摆火锅宴，号为“千叟宴”，所用火锅达1550个，比乾隆当时的1300多个还要多。
壁画中三个契丹人于穹庐之中，围着火锅，席地而坐，有的用筷子在锅中涮食羊肉。火锅的前面放着一张方桌，上面陈放着盛配料的两个簋（盘子），还有两盏酒杯，桌的右侧备有大酒瓶，左侧用特制的铁筒，盛着满满的羊肉块。这幅壁画中的火锅场景形象逼真，栩栩如生，是极为珍贵的历史佐证。它为火锅的起源提供了最形象的依据。它说明在一千多年以前的辽代民间，已有吃火锅的饮食习俗了。
到了元代，火锅更是在北方流行，经常用来煮牛羊肉火锅。
4.清
到了清朝，火锅在民间更为盛行，如涮羊肉火锅在当时就大行其道。当然，清朝时吃火锅最为豪华气派的还要数帝王家，而且火锅成了一道著名的“官廷菜”。清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味，袁枚在《随园食单》中特意做了很详细的记载。
清宫中的火锅常常以场面盛大、风味独特著称。乾隆四十八年，也就是1783年的正月初十，乾隆帝在乾清宫筵宴宗室，就办了530桌火锅宴，其盛况可谓壮观。
1796年，嘉庆帝登基时，也曾大摆火锅宴，号为“千叟宴”，所用火锅达1550个，比乾隆当时的1300多个还要多。
到了慈禧太后的时代，宫中盛行“菊花火锅”。每当深秋菊花盛开，慈禧太后就喜欢采摘菊花瓣制菜食用。御膳房将火锅内兑人鸡汤，煮沸，再取白葱花瓣净洗，撕成丝撒人锅中，待菊花清香渗人汤内，将生肉片、生鸡片等入锅烫熟，蘸汁食用。鲜鱼和鲜肉片本来已够鲜美，再加上菊花所透出的那股清香，便分外可口。
在今天，火锅更是风行各地，各地都依照本地的食材和口味，对火锅进行了改造。
作为火锅“重灾区”的重庆，更是从2006年起每年都会举办火锅节，曾创下了10万人同吃火锅的盛大场面。
火锅节
中华民族是世界上最善于吃的民族了。而从古至今，国人对于火锅的喜爱都毫无保留，一口火锅，就煮出了几千年的历史，更煮出了中华民族悠久的饮食文化、生活文化……
