爆炒臊子面做法教程（在家也能做的鸡汁臊子面）

爆炒臊子面做法教程（在家也能做的鸡汁臊子面）2、黑木耳需要提前浸泡，放入清水中，大约需要3~4个小时完全泡软之后清洗干净，去掉根部，撕成小朵。1、整理好所有食材，土豆和胡萝卜，削皮之后切成丁备用。【菜品】：鸡汁臊子面【烹饪食材】：豆腐，胡萝卜，土豆，黑木耳，菠菜面，食用油，鲜鸡汁调味料。【烹饪步骤】：

在家也能做的鸡汁臊子面，简单快手，零厨艺的人也能轻松驾驭

臊子面是中国陕西特色传统面食之一，也是著名的西府小吃，以岐山臊子面最为正宗，臊子面的历史悠久，根据记载臊子面最先起源于周代时期，后来流传至今，在当地不论是谁家办红白喜事，第1碗臊子面，也是先不上席的，而是有小字辈端出门来泼出去两次汤汁，象征着祭祀天神地神这种传统的习俗流传至今。

臊子面在当地也是招待客人的便饭，新媳妇过门，孩子过生日，老人出售，通常都以臊子面招待客人。臊子即是肉丁，其中配菜色泽也尤为讲究，比如：白色的豆腐、红色的胡萝卜或者西红柿、绿色的蒜苗啊，小葱，绿叶菜，等等，既好看又好吃。

臊子面易于消化，好吸收，能够改善贫血，增强免疫能力，平衡营养等功效，而且食用臊子面还会产生较强的饱腹感，今天教大家制作一道非常简单快手的鸡汁臊子面，虽然算不上正宗的岐山臊子面，但是我认为个人觉得好吃的才是最主要的，这道臊子面自己在家就能制作，零厨艺的人也能轻松驾驭，喜欢吃面条的人可以来尝试一下。

【菜品】：鸡汁臊子面

【烹饪食材】：豆腐，胡萝卜，土豆，黑木耳，菠菜面，食用油，鲜鸡汁调味料。

【烹饪步骤】：

1、整理好所有食材，土豆和胡萝卜，削皮之后切成丁备用。

2、黑木耳需要提前浸泡，放入清水中，大约需要3~4个小时完全泡软之后清洗干净，去掉根部，撕成小朵。

3、将豆腐切成小丁锅中添加食用油烧热之后将切好的豆腐丁放入油锅中翻炒均匀。

4、直到将豆腐炒至表面金黄色，然后盛出来备用。

5、锅中留有少许底油，再放入葱花炒出香味，继续加入土豆，胡萝卜煸炒均匀。

6、放入黑木耳和豆腐丁一起快速翻炒均匀。

7、再加入水烧开，水量大约没过食材就可以，放入鸡汁调味料，炖煮5分钟直到汤汁浓郁就可以关火出锅了。

8、另取一个锅放入水烧开，然后将菠菜面条放入开水中煮熟，煮好之后捞出来，放入冷水中，过凉后沥干水分放入碗中。

9、再将做好的鸡汁臊子倒入在面条中，撒上葱花就可以了开吃了，美味的鸡汁臊子面就做好了，是不是超级简单，新手也能做，快来尝试一下吧。

【烹饪小贴士】：

1、这里用到的鸡汁调味料是浓缩的，简单省时省力，如果没有的话也可以添加其他的调味料，按照自己的口味来添加即可。

2、我用的是菠菜面条，买来的现成的也比较省事，大家可以用其他的面条，如果没有新鲜的面条也可以用挂面来制作。

3、豆腐很软容易碎掉，所以在制作的时候要注意不要将豆腐弄碎，切成小丁之后放入油锅中煎一下，表面金黄定型了之后就不容易碎掉了。