如何自己在家做干煸土豆丝（正宗的干煸土豆丝）

如何自己在家做干煸土豆丝（正宗的干煸土豆丝）撒盐的土豆用手抓匀用清水清洗干净把水挤干待用土豆削皮切成丝，撒盐抓匀腌制5分钟1、食材土豆两个，配料：干辣椒，花椒粒，大蒜两瓣，小葱一根2、加工

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土豆，也叫马铃薯，“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，中国东北、河北、鄂西北一带被称为“土豆”。

Get干煸土豆丝制作流程

1、食材

土豆两个，配料：干辣椒，花椒粒，大蒜两瓣，小葱一根

2、加工

土豆削皮切成丝，撒盐抓匀腌制5分钟

撒盐的土豆用手抓匀用清水清洗干净把水挤干待用

配料切好，葱切小段，锅里放适量油

油锅烧热放入切好的配料下锅，先放干辣椒爆香，再放蒜粒，花椒粒炒香

配料炒香后放入准备好的土豆丝下锅翻炒均匀，放入少许盐，建议稍微尝一下盐味，因为用盐腌制的土豆，如果觉得够咸就不要再放盐了。翻炒2~3分钟待土豆熟时撒上葱花拌匀就可以起锅啦啦！！！

3、摆台

颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥脆的干煸土豆丝开吃

【菊子物语】

值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。

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【彩蛋】

美食主编：Caroline菊子

文字编辑：Shaun小时

背景音乐：老街（李荣浩）

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