天天吃低嘌呤食物为什么尿酸还高（尿酸是血管里的毒素吗）

天天吃低嘌呤食物为什么尿酸还高（尿酸是血管里的毒素吗）我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。​既然食物对血尿酸水平影响不大，那为什么医生还是会建议尿酸高和痛风病人不要吃高嘌呤食物呢？这和尿酸的溶解度有关。尿酸溶解度很低，超过一定浓度就会形成尿酸盐结晶，沉积在组织中损伤器官功能，这是尿酸高引起一系列病变的基础。正常情况下，食物当中嘌呤的多少对血尿酸的影响确实不大。但是在嘌呤代谢异常，血尿酸已经明显升高的情况之下，高嘌呤的食物还是会轻度的升高血液当中尿酸的含量。由于尿酸的溶解度低，在已经有高尿酸的基础上，尿酸再稍微升高一点，就会使尿酸盐结晶的数量大幅度的增加，甚至引起痛风急性发作。这就像是那根压垮负重骆驼的最后一根稻草。总结：尿酸是嘌呤代谢的产物，只有在体内嘌呤代谢出现异常的情况，尿酸才会升高。正常情况下，食物对血尿酸水平影响不大；但是对于有高尿酸血症的

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现在除了“三高”之外，又有了第四高，就是高尿酸血症。尿酸高是痛风的基础，还会增加肾结石风险，损害肾脏功能，加剧动脉粥样硬化，增加二型糖尿病风险。所以很多人都认为尿酸是血管里的毒素。

其实尿酸不是什么毒素，而是人体正常的代谢产物，是人都有尿酸。人体中有一种非常重要的叫嘌呤的物质，参与能量代谢，也是遗传物质DNA的组成成分。而尿酸就是嘌呤的最终代谢产物。

正常情况下，人体每天都会有一部分嘌呤参与代谢，产生大约600毫克的尿酸。同时也会排泄出去同样数量的尿酸，从而保持血液当中的尿酸处于一个稳定的水平。参与代谢的嘌呤大约80%来源于体内，20%来源于食物，所以食物对血尿酸的影响比较小，而体内代谢影响比较大。正是因为这样，高尿酸血症是一种代谢性疾病，也就是身体嘌呤代谢紊乱是导致尿酸升高的主要原因。而嘌呤代谢紊乱和遗传、不健康生活习惯和饮食习惯有关。

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既然食物对血尿酸水平影响不大，那为什么医生还是会建议尿酸高和痛风病人不要吃高嘌呤食物呢？这和尿酸的溶解度有关。尿酸溶解度很低，超过一定浓度就会形成尿酸盐结晶，沉积在组织中损伤器官功能，这是尿酸高引起一系列病变的基础。正常情况下，食物当中嘌呤的多少对血尿酸的影响确实不大。但是在嘌呤代谢异常，血尿酸已经明显升高的情况之下，高嘌呤的食物还是会轻度的升高血液当中尿酸的含量。由于尿酸的溶解度低，在已经有高尿酸的基础上，尿酸再稍微升高一点，就会使尿酸盐结晶的数量大幅度的增加，甚至引起痛风急性发作。这就像是那根压垮负重骆驼的最后一根稻草。

总结：尿酸是嘌呤代谢的产物，只有在体内嘌呤代谢出现异常的情况，尿酸才会升高。正常情况下，食物对血尿酸水平影响不大；但是对于有高尿酸血症的人来说，一顿高嘌呤大餐就有可能痛风急性发作。

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