土豆沙拉用白心土豆还是黄心土豆（是土豆土豆土豆土豆土豆土豆土豆土豆呀）

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【是土豆土豆土豆土豆土豆土豆土豆土豆呀！】炒一盘爽脆可口的酸辣土豆丝，炖一碗色香味浓的土豆烧牛肉，拌一碟味道鲜美的土豆沙拉……在万家菜篮子里，恐怕没有哪一道食材，能像土豆这样既流行又“百搭”，不过可能有许多人并不知道，这种日常司空见惯的大众菜，还救过一方人的命。甘肃省定西市昔日有“苦瘠甲天下”之称，土地贫瘠，气候干旱，是中国最贫困的地区之一。当地人曾戏言家乡“山是和尚头，沟里没水流，十有九年旱，岁岁人发愁”，缺粮吃、缺水喝、缺衣穿、缺柴烧，是定西过去的真实写照。不过天无绝人之路，这里海拔高、温差大，光热资源丰富，是土豆“心水”的地方，长出来的土豆营养含量高、品质好。手中有薯，心中不慌，在食不果腹的年代里，一粒粒其貌不扬的土豆，救了不少百姓的命，是定西人心中的“救命薯”。彼时人们未曾想到，正是这不起眼的“洋芋蛋”，有一天会在这片旱渴荒凉的黄土地上，叩开一扇通往美好生活的大门。（来源：新华网微信）@定西发布

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