紫薯芋圆糖水正确做法（紫薯芋圆-夏天怎么可以没有这道甜品）

紫薯芋圆糖水正确做法（紫薯芋圆-夏天怎么可以没有这道甜品）7、将木薯粉和紫薯抓均匀， 这时候是比较松散的；6、然后加入木薯淀粉； 理论上木薯淀粉越多口感越Q， 按照我的配方做出来的口感是Q弹中带点软糯。3、紫薯趁热用叉子压成泥。4、加入2大勺蜂蜜调味；5、搅拌均匀；

芋圆流行了很长一段时间了，传统的做法是将煮熟的香芋加入番薯粉揉成长条状， 然后切块煮熟，加入烧仙草，粉圆，红豆等配料就可以吃了。 芋圆也有用番薯做的，我觉得那个应该不叫芋圆， 应该叫薯圆，不过薯圆、薯圆，听起来有点傻，还是叫芋圆算了， 今天我用紫薯来做芋圆，配上抹茶小丸子和蜜红豆，在家里就能尝到这款人气美食了~ tips： ①紫薯有大有小，最好称一下份量； ②水量请根据面团的干湿度增加或减少； ③#配料可以根据自己的喜好更换。 ④蜜红豆的做法请参考我之前的食谱。

By Soft-妮 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 紫薯 1个（去皮140g）
• 木薯淀粉（超市有卖） 100g
• 蜂蜜 2大勺
• 清水 50g
• 蜜红豆 适量
• 抹茶小丸子 适量
• 牛奶 适量
• 干桂花 适量

做法步骤

1、紫薯削皮切薄片，上锅蒸10分钟左右；

2、直到可以用筷子戳入即熟了；

3、紫薯趁热用叉子压成泥。

4、加入2大勺蜂蜜调味；

5、搅拌均匀；

6、然后加入木薯淀粉； 理论上木薯淀粉越多口感越Q， 按照我的配方做出来的口感是Q弹中带点软糯。

7、将木薯粉和紫薯抓均匀， 这时候是比较松散的；

8、然后加入清水， 我加了50g水刚好可以揉成团； 具体水量可以感觉面团干湿度调节。

9、将面团揉成长条状，切块；

10、转移到干净的碟子，不吃的时候放在冷冻室保存；

11、一锅水煮沸，加入紫薯芋圆， 煮至芋圆浮起即可；

12、配上蜜红豆和抹茶小丸子， 加入鲜奶，撒上适量干桂花就可以品尝了； 你也可以根据个人喜好搭配其他食材。

13、鉴于应该会有很多人问木薯淀粉是何物， 我放一张它的照片，超市一般都能找到。

小贴士

①紫薯有大有小，最好称一下份量； ②水量请根据面团的干湿度增加或减少； ③#配料可以根据自己的喜好更换。 ④蜜红豆的做法请参考我之前的食谱。

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