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星巴克跟瑞幸的咖啡哪个好(瑞幸在肯德基和星巴克间找到国人对咖啡的精准需求)

星巴克跟瑞幸的咖啡哪个好(瑞幸在肯德基和星巴克间找到国人对咖啡的精准需求)目前,星巴克算是线下店最多的,并且也符合现在年轻人对精品咖啡的需求。但是星巴克在国内的价格不算便宜,就拿美式来说,中/大/超大杯的价格分别是22、25、28元,算是星巴克咖啡种类中价格偏低的。因为它没有添加奶油,牛奶、拉花之类的。即使这个价位,对于中国人均收入水平来说,还是算比较贵的饮品。价格还是口味,肯德基和星巴克都不能两全其美上班上学时困了,买一杯咖啡醒脑,下班后去星巴克、咖啡馆坐坐发呆聊天,继续工作,已成为越来越多都市年轻人和白领们的生活习惯。咖啡的功效和功能,到底哪个更重要,已说不清楚。总之,享用咖啡的多重属性就是人们和咖啡的“现代关系”。相对平民的价格。不管是几元一杯的速溶咖啡、十几元一杯的肯德基咖啡,还是几十元一杯的星巴克咖啡,咖啡已成为大部分都市白领们能消费得起和愿意消费的平价饮料。速溶、快餐、精品咖啡,也是当下国人咖啡消费的三种主要类型。那么,国人最钟爱哪种咖啡呢?口味、价

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咖啡在中国的发力点到底在哪?

给“下午茶”时光新增社交空间和一个新潮的饮品。这一点各大咖啡品牌和快餐店在国内已做得很成功、成熟。

下午茶的重点不在于喝什么,而在于给自己一点犒赏,让自己小憩一会儿。同时,下午茶也渐渐成为人们用来社交的场所。从星巴克,到麦当劳和肯德基,再到如今遍地开花的精品咖啡馆,咖啡无处不在,潜移默化地影响着人们的饮食习惯和生活方式。

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提神醒脑的功能性饮料。诺要追溯国人喝咖啡的成因,除了因为它是“洋货”,追时髦装逼格,也因为咖啡真有提醒醒脑的功效,慢慢的咖啡馆也为人们的社交和休闲提供了便利、舒适的场所。

上班上学时困了,买一杯咖啡醒脑,下班后去星巴克、咖啡馆坐坐发呆聊天,继续工作,已成为越来越多都市年轻人和白领们的生活习惯。咖啡的功效和功能,到底哪个更重要,已说不清楚。总之,享用咖啡的多重属性就是人们和咖啡的“现代关系”。

星巴克跟瑞幸的咖啡哪个好(瑞幸在肯德基和星巴克间找到国人对咖啡的精准需求)(3)

相对平民的价格。不管是几元一杯的速溶咖啡、十几元一杯的肯德基咖啡,还是几十元一杯的星巴克咖啡,咖啡已成为大部分都市白领们能消费得起和愿意消费的平价饮料。速溶、快餐、精品咖啡,也是当下国人咖啡消费的三种主要类型。

那么,国人最钟爱哪种咖啡呢?口味、价格、场景、购买方式的便利度,包括咖啡的文化特质等综合因素,是国人购买一杯咖啡的成因,也是各大咖啡品牌和咖啡馆抢占市场,在激烈的咖啡市场,想获取成功的关键点。

价格还是口味,肯德基和星巴克都不能两全其美

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目前,星巴克算是线下店最多的,并且也符合现在年轻人对精品咖啡的需求。但是星巴克在国内的价格不算便宜,就拿美式来说,中/大/超大杯的价格分别是22、25、28元,算是星巴克咖啡种类中价格偏低的。因为它没有添加奶油,牛奶、拉花之类的。即使这个价位,对于中国人均收入水平来说,还是算比较贵的饮品。

肯德基现磨咖啡算是平价咖啡品牌,隶属于肯德基。从一开始就主打性价比,并且搭配店里其他产品进行售卖不会太突兀。一杯美式14元,冰美式加3元。这样的定价也算符合他们各自的品牌定位,要说除去价格以外,这两个品牌的咖啡到底差在哪里?

01

咖啡豆

这两家咖啡在咖啡豆的选用上,差别没有大家想象得那么大。因为他们采用的都是阿拉卡比的咖啡豆,这款咖啡豆算是大部分咖啡品牌的首选咖啡豆,基本上可以占到市场上百分之七十的市场份额。所以豆子方面差别不大。

02

烘焙

不同程度的烘焙,出来的咖啡豆质量会有差别。星巴克由于量比较大,为了保持稳定的口感,基本上都是深烘焙,这就是星巴克的咖啡喝起来口味比较重的原因;肯德基咖啡的烘焙品质把控可能就没那么好,有拼豆的可能,所以,两家咖啡的口味,肯定星巴克更纯正香浓。

03

咖啡机

说完原材料,研磨机器也有好坏,冲泡是最后一道手续。肯德基的现磨咖啡,使用的是机器研磨的咖啡豆,每一杯的咖啡量和研磨程度,以及其他牛奶、奶泡之类的,都是通过机器设定好的,这样才能保证肯德基的最大效率。

而星巴克的现磨咖啡,虽然有机器研磨的成分,为了保持口感,有一部分还是员工自己手工研磨,这无疑就造成一个很大的不同,咖啡的品质也会在出现分水岭。并且星巴克和肯德基盛装咖啡的纸杯质量也有区别。如果嗅觉灵敏,也许会闻到肯德基咖啡有一股纸浆的味道。

04

定位

星巴克和肯德基的定位不一样,肯德基主打咖啡 社交,而肯德基是咖啡 快餐。

星巴克卖咖啡的品牌,稳定的品质是他的优势。核心经营理念是“第三空间”,就是区别于工作空间和生活空间之外的休闲消费、社交的空间,星巴克的消费以“堂食”为主,所以星巴克的用户聚合和粘性能形成忠诚度。

不管是他们提供的咖啡种类以及喝咖啡所得到的服务、以及咖啡厅整体氛围让人满意、舒适,适合人们看书或者是工作,所以在价格上会比较高,比较适合小资派们。

而肯德基主打的是快餐,咖啡只是它们开拓出来的一个分支,并不是主营业的商品,所以他们的店铺相对比较热闹,全家人其乐融融地一起吃饭,格调也并没有星巴克那么高,比较大众化。

无限场景的瑞幸来了

肯德基店环境太吵闹,口味不好;星巴克环境不错,但价格昂贵还不能线上购买,到底有没有一家咖啡,即好喝又便宜,还能打通线上线下的购买方式,实现享受一杯咖啡的无线场景呢?

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瑞幸的突然出现,其实是咖啡发展到互联网时代的必然产物。

瑞幸咖啡提出的理念是“无限场景”,翻译成白话就是想喝就能马上喝得到、喝得起。就是通过线上线下的场景全覆盖,结合大数据和人工智能,为用户提供更好喝、更方便、更便宜的咖啡,然后生成会员体系,最后通过平台化实现规模化盈利。

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瑞幸咖啡的门店分为四种类型:旗舰店、悠享店、快取店和外卖厨房。其中,旗舰店、悠享店和快取店支持堂食,店内有桌椅可供顾客店内饮用或办公,外卖厨房则只限外卖。

瑞幸咖啡主推快取店,相比旗舰店和悠享店,快取店的开店成本较低,在目标客户群中快速建立品牌认知,并通过折扣和免费补贴,让消费者购买瑞幸咖啡的产品。巨额的补贴,可以让消费者花费星巴克一半的价格,买到相同品质的优质咖啡。

从APP线上下单到制作完成可自取仅需3分钟,店员服务很好,外卖服务也从来是包装完好,没有咖啡撒漏现象。

星巴克跟瑞幸的咖啡哪个好(瑞幸在肯德基和星巴克间找到国人对咖啡的精准需求)(7)

瑞幸咖啡2019年5月17日登陆纳斯达克,截至2019年7月16日,瑞幸咖啡已入驻中国40个城市,门店数突破3000家。

公司计划到2019年底建成总门店数超过4500家,成为中国最大的咖啡连锁品牌,到2021年底前建成门店10000家。

最近,瑞幸咖啡还宣布在全国40个城市近3000家门店推出10余款小鹿茶产品,进军新茶饮市场。这是瑞幸咖啡上市后品类扩张上的又一举措。

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瑞幸咖啡的打法延续了以往的风格,当前,瑞幸咖啡在全国投放的分众楼宇广告已切换成刘昊然代言的小鹿茶。

瑞幸希望通过分众楼宇广告持续轰炸,在中国三亿主流人群中形成引爆,最终占领用户心智。

瑞幸能够在短短一年多时间内,创造出如此骄人成绩和“现象级”创业神话,说瑞幸用资本和战略占领用户心智,也是一种简单粗暴的解读。

换一种说话,瑞幸是在了解用户的心智后,为了满足用户对高性价比咖啡的需求,应运而生了。这只年轻的“小鹿”还能飞速跑多远,我们可以拭目以待。

但可以肯定,未来中国的咖啡市场和咖啡用户,已从被动的接受模式,蜕变成自主的创造和选择。

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