什么淡水鱼鱼鳞最好吃（解析鱼的5个部位）
什么淡水鱼鱼鳞最好吃（解析鱼的5个部位）第一种：大型肉食类的鱼5、鱼胆。鱼胆要慎吃，因为很多鱼胆都有毒，比如胆毒鱼类，吃了这类鱼的胆，很可能就会中毒，甚至危及生命。常见的胆毒鱼类包括草鱼（又称鲩鱼）、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼（又称白鲢）及大头（又称花鲢或鳙鱼）……2、鱼鳞。没想到吧！鱼鳞居然可以吃！鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜（含量不如猪皮）。顺便说一句胶原蛋白是大分子并不能被人体直接吸收利用，也根本起不到美容养颜的作用。你要这鱼鳞有何用？当然，你还是可以放心吃的。3、鱼籽。鱼籽是鱼的卵，送入口咬下去有爆浆的感觉。鱼籽含卵磷脂丰富，对神经系统的发育有帮助。但是注意：卵磷脂也是脂肪的一种，经常吃容易容易胖。。。4、鱼鳔。鱼鳔有个好听的名字叫花胶，能让鱼在水里自由升降的器官。干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达 75% 以上。花胶最大的特色就是富含胶原蛋白，当然含量还是不如猪皮。
2018年1月17日，对于吃货来说，跌宕起伏的一天。起先，有人爆出“鳗鱼灭绝了”！此消息一出，吃货们纷纷陷入到“天呐！我是罪人，我居然加入参与导致一种生物灭绝的活动中，我就是千古罪人”的自责中。直到18号早上，某官方博物杂志辟谣：有一种鳗鱼确实要灭绝了，可是很久之前已经在抢救了，而且收效不错…”吃货们这才放下心中自责，继续愉快吃鱼。
说到吃鱼喜欢的人视之如珍宝，不喜欢的人弃之如敝履。关于鱼的小知识，你都了解吗？
DHA是什么?别理那些复杂的化学式，我们只需要知道DHA是人的大脑发育、成长的重要组成物质之一。
解剖式说鱼1、鱼头。著名的吃鱼专家-我妈曾经说过：懂鱼的人都爱吃鱼头。鱼头含有丰富的DHA ，对婴幼儿的神经系统和大脑的发育有很大的帮助，但对成年人是没作用的。或许他们只是喜欢吮鱼头时的快感吧。
2、鱼鳞。没想到吧！鱼鳞居然可以吃！鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜（含量不如猪皮）。顺便说一句胶原蛋白是大分子并不能被人体直接吸收利用，也根本起不到美容养颜的作用。你要这鱼鳞有何用？当然，你还是可以放心吃的。
3、鱼籽。鱼籽是鱼的卵，送入口咬下去有爆浆的感觉。鱼籽含卵磷脂丰富，对神经系统的发育有帮助。但是注意：卵磷脂也是脂肪的一种，经常吃容易容易胖。。。
4、鱼鳔。鱼鳔有个好听的名字叫花胶，能让鱼在水里自由升降的器官。干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达 75% 以上。花胶最大的特色就是富含胶原蛋白，当然含量还是不如猪皮。
5、鱼胆。鱼胆要慎吃，因为很多鱼胆都有毒，比如胆毒鱼类，吃了这类鱼的胆，很可能就会中毒，甚至危及生命。常见的胆毒鱼类包括草鱼（又称鲩鱼）、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼（又称白鲢）及大头（又称花鲢或鳙鱼）……
第一种：大型肉食类的鱼
大型肉食鱼类体内更容易蓄积重金属等有害物质，国际上的权威健康机构也推荐不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼类。体型越大的食肉鱼，在食物链中的等级越高，体内蓄积的有害物质就越多。
第二种：野生鱼。
很多人都觉得野生的就是好的。比如野鸡野猪。可由于环境污染，野生鱼可能更容易带有毒物质。比如，很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素，常见的有雪卡毒素、河豚毒素等，人一旦吃了，很容易中毒甚至危及生命。
第三种：腌制的鱼。
包括罐头，咸鱼等都要尽量少吃。国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为第一类致癌物，这次，咸鱼真是翻不了身了，咸鱼不仅含盐量很高，油脂的含量也不少，会增加各种癌症的风险，是危害人体健康的食物之一。
美国食品药品监督管理局教你挑鱼：
1. 闻味道。尽量不要买哪种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。
2. 看鱼眼。尽量买鱼眼是清洗明亮、有一点鼓起的鱼。
3. 看鱼鳃。尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。
4. 看背部肌肉。尽量挑选鱼背有弹性（弯了能收回的）的鱼。
