杭州十大名小吃之南宋定胜糕（香甜可口的浙江小吃）

杭州十大名小吃之南宋定胜糕（香甜可口的浙江小吃）乌米饭乌米饭的做法

浙江天台糯米蛋糕

浙江天台糯米蛋糕的做法

1. 鸡蛋打开，加入白糖。家里只有两个洋鸡蛋，就又加了两个土鸡蛋，明显土鸡蛋好啊！平时还舍不得用土鸡蛋呢，所以这里没有要求一定要什么鸡蛋的。
2. 全蛋打发，体积膨大大约有两倍大，画8字不会立刻消失就行。没有打蛋器，可以用三根筷子同一个方向不停搅拌也可以。
3. 加入糯米粉，用刮刀搅拌均匀无干粉，蒸笼内放屉布 ，直接把蛋糕液倒在上面，大火蒸20分钟，过5分钟开盖。
4. 我的蒸笼太大，30厘米的。撕开屉布，冷却，切开，热的时候有点黏，冷了不会。我喜欢把它们放保鲜盒密封冷藏以后，就酸奶一起吃，绝配！

江南小吃定胜糕

江南小吃定胜糕的做法

1. 用料：大米粉100克，糯米粉50克，白糖50克，糖桂花2小勺，红豆沙40克，水45克。
2. 将粉和糖倒入大碗，混合均匀，加入糖桂花，倒入水，搅拌至无水分，用手抓搓抖散，成粗粉状。
3. 在硅胶模中填至半满，挖个小坑。放入适量红豆沙，再将模具填满，刮平表面（非压实）。
4. 放入沸水锅中，大火蒸15分钟。熟透，出锅脱模即可。

乌米饭

乌米饭的做法

1. 将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟。
2. 过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时。
3. 将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎。
4. 糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖。
5. 拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带，也可放入模具中做出花样造型。