大酱拌三样最正宗的做法（这配方不学亏大了）

大酱拌三样最正宗的做法（这配方不学亏大了）当然，单吃花生不免单调，詹姆士今天就特地用花生酱给我们带来了一道超级下饭的花生酱豌豆尖！这是一种单不饱和脂肪酸，日常饮食中若能用它来替代过多的饱和脂肪酸（比如肥肉、猪油等），能在一定程度上降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）水平。如果你光忙着吃时令蔬菜的话，就很容易造成体内油脂和营养匮乏。不想吃得油腻，但又必须保证油脂摄入的话，不如吃点花生吧！现代研究发现，花生中含有丰富的油酸。

春天真是太美妙了。

田野、河畔，各种野菜纷纷冒头，枝头、树梢，浪漫的春色徐徐舒展~

风逐渐柔和，阳光也更加温暖，人的新陈代谢开始加快，身体也逐渐恢复活力。

新陈代谢变快后，人体也需要更多的营养支撑。

如果你光忙着吃时令蔬菜的话，就很容易造成体内油脂和营养匮乏。

不想吃得油腻，但又必须保证油脂摄入的话，不如吃点花生吧！

现代研究发现，花生中含有丰富的油酸。

这是一种单不饱和脂肪酸，日常饮食中若能用它来替代过多的饱和脂肪酸（比如肥肉、猪油等），能在一定程度上降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）水平。

当然，单吃花生不免单调，詹姆士今天就特地用花生酱给我们带来了一道超级下饭的花生酱豌豆尖！

吃着蔬菜就能顺带把油脂补充了，一举两得~

灵感源自东南亚的虾酱空心菜，不过这道菜的重点在于花生酱和虾酱的搭配。

吃过虾酱的小伙伴都知道，虾酱除了有浓郁的海鲜味外，还有一股“臭味”。

而花生酱恰好能去掉虾酱的“臭味”，只留海鲜的咸鲜气息~

用这个混搭酱料炒的豌豆尖，清新中又带着花生和海鲜的气息，下饭一绝！

詹姆士还搭配了一些炸过的杏鲍菇，吃着柔韧有嚼劲，晶晶吃了直呼口感好惊喜！

豌豆尖300g 杏鲍菇1个 花生酱 虾酱 鱼露适量 红葱头3个 蒜3个

【1】炸杏鲍菇

用叉子将杏鲍菇刨成均匀的细丝，然后放入160°左右的油锅里炸至金黄焦脆后捞出备用。

【2】做酱汁

红葱头切丝、小尖椒切丝、蒜切碎；

油热放入红葱头，炸出香气后加入蒜末，然后放入虾酱、糖、花生酱和鱼露，翻炒均匀后盛出备用。

【3】炒豌豆尖

油热放入豌豆尖，略翻炒后加入清酒、尖椒、鱼露和调好的酱汁，翻炒均匀后即可盛出。

【4】组装

炸好的杏鲍菇丝拌入白胡椒调味，然后码在豌豆尖上即可。

来源：詹姆士的厨房