烘焙食谱手把手教你如何自制面包（想吃面包自己在家做）

烘焙食谱手把手教你如何自制面包（想吃面包自己在家做）【第六步】：我们把发好的面包生坯拿出来，然后我们把烤箱预热五分钟，准备一个蛋黄，加入适量的清水，把蛋黄稀释，然后在面包生坯上薄薄的抹上一层蛋黄液，这样烤出来面包色泽会更加的诱人。【第五步】：烤盘底部刷上一层油，放入面包生坯，然后放入烤箱二次醒发至两倍大。这个时候我们要把面使劲揉搓15分钟左右，像在洗衣板上搓衣服那样来回搓，直至出现这样的手套膜就可以了，【第三步】：把发好的面团，再次揉搓排净里面的气体，这样做出的面包才会口感细腻，然后搓成长条下大小等样的面剂。【第四步】：我们用揉馒头的方法把面积揉成圆形的小面团，一定要把底面揉到光滑，这样做出的面包外形才会特别的漂亮，而且揉一下之后做出的面包，口感也会更加的筋道。

面包是我们生活中常见一种食物，早餐吃的居多，就算是凉的也是松软的，不像其他食物凉了之后变硬不能吃，如果再热上一杯牛奶，味道非常搭，它早已经和我们的日常生活息息相关，这也是为什么当今面包店开的越来越多的原因，有些朋友空闲之余，也会在家动手做一些西点，居家烘焙越来越多受到很多人的欢迎，今天就给大家推荐这款简单易做的面包，大家有时间可以试试看。

【准备食材】：高筋面粉 500克 酵母 5克、 白糖 40克、 牛奶 200毫升、 黄油 30克。

【第一步】：首先我们准备一个大碗，倒入高筋面粉500克，加入两颗鸡蛋，这样做出来的面包口感更加松软，接着5克酵母、40克白糖，白糖的量可以依据个人口味增减，温牛奶200毫升搅成面絮状，下手揉成面团，然后我们盖上盖子，醒面20分钟，让面筋自然形成。

【第二步】：醒面20分钟之后，我们加入30克黄油，把黄油完全融进面团，刚开始搓的时候，这个面团会有一些粘手，大家不要放弃，一定继续揉揉，到最后一定是特别光滑的，然后把面团醒发至两倍大。

这个时候我们要把面使劲揉搓15分钟左右，像在洗衣板上搓衣服那样来回搓，直至出现这样的手套膜就可以了，

【第三步】：把发好的面团，再次揉搓排净里面的气体，这样做出的面包才会口感细腻，然后搓成长条下大小等样的面剂。

【第四步】：我们用揉馒头的方法把面积揉成圆形的小面团，一定要把底面揉到光滑，这样做出的面包外形才会特别的漂亮，而且揉一下之后做出的面包，口感也会更加的筋道。

【第五步】：烤盘底部刷上一层油，放入面包生坯，然后放入烤箱二次醒发至两倍大。

【第六步】：我们把发好的面包生坯拿出来，然后我们把烤箱预热五分钟，准备一个蛋黄，加入适量的清水，把蛋黄稀释，然后在面包生坯上薄薄的抹上一层蛋黄液，这样烤出来面包色泽会更加的诱人。

【第七步】：然后撒上一层白芝麻点缀，这里建议用生芝麻，不要用熟的。

【第八步】：接下来呢，我们在烤盘内放上几碗热水，一定要是热水，这样我们放入烤箱内，温度同时升高，水蒸汽挥发，才能保证面包的表皮不会干硬。

【第九步】：烤箱预热好后，放入中层上下火170度，烤20分钟即可。

​用这种方法烤制出来的家庭面包松软拉丝，内部组织绵密湿润，外皮不干不硬，微微的焦酥的口感真的是非常好吃，喜欢就快试试吧。

【温馨小贴士】

1、我们要想快速的揉出膜，就用这种搓洗的方式，这样更容易把面筋捋顺，也更容易揉出手套膜，只有揉出这种薄而透明的膜，这样做出的面包才会松软细腻，就这种搓洗式的方法揉，大约揉十到15分钟即可出膜。

2、放入烤箱能够防止表皮风干。

3、烤面包时的温度最好不要超过170度，如果温度过高，面包的表皮就会又厚又硬，不过这个也要根据自家的烤箱脾气来。

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